简单美味的蒜蓉猪肝
- 菜谱
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猪肝补血,但若处理不当有股腥味,所以很多人对猪肝望而却步。
用料
猪肝(已切成片) | 200g |
蒜头三粒 | |
干辣椒三根 | |
生粉两勺 | |
烤肉酱两勺 | |
小葱些许 |
简单美味的蒜蓉猪肝的做法
蒜头切片,辣椒剪圈,猪肝洗净血水沥干(可以减少猪肝的血腥味),再用餐巾纸擦干猪肝上面的水分。
这次买的猪肝片非常的薄,所以拍粉前不用下底味。拍好粉,静置十分钟,这样炸时不容易掉粉在油锅里。
油锅高温时下猪肝,两面炸至七成熟。
炸至七成熟的猪肝沥干油。
锅底下些许油,把蒜片爆香,后放入干辣椒,再倒下烤肉酱,搅拌均匀。
倒下炸好的猪肝片,快速翻炒均匀。
起锅,装盘,撒上点缀的小葱,一道色、香、味俱全的蒜蓉猪肝就完成了。
小贴士
烤肉酱是一种非常好用的调料,可以用来炒肉片,炒猪肝,炒茄子等等,烤肉酱里已经混合了多种的调味,一般的情况下不需要再添加别的调料,非常方便好用。
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