简单美味的猪油拌饭
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在我妈妈那个年代也就是六七十年代,能每天吃上猪油拌饭,用肥肉练出的油渣拌点盐或拌点糖就是一道零食就像过年一样,是一种奢侈的幸福,有时还吃不到完全的米饭,只能红薯搭点米,所以格外珍惜,当我小时候第一次吃上妈妈給我做的猪油拌饭,我觉得这味道堪比任何美味,可能有人会觉得很夸张,但是里面包含的是妈妈对女儿的爱,对食物的珍惜,爱就是这么简单!
今天我做的习这道猪油拌饭,简单而美味,工序不复杂,只需几样食材就可以完成的美味!
用料
蒸熟的米饭 | 一碗 |
肥肉 | 一小碗 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 适量 |
熟的黑芝麻 | 适量(可有可无) |
简单美味的猪油拌饭的做法
要准备的食材,米饭正在煮
将切好的肥肉入水中焯一下,这样既可以去异味,练出的油会更白些
将锅里的水倒掉肥肉直接开火练先大火,当出油时开小火练用铲子不时的翻动直至油都煸出
将炸出的油渣盛入碗中
盛一碗蒸好的米饭
依次将黑芝麻 生抽 葱花入米饭中
将练好的猪油倒入米饭中即可
用勺子拌一下,开吃!吃的没一口都是满满的幸福(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
练好的油渣可以伴点盐或糖,在爷爷奶奶那一代就是一道下酒小料生活特别惬意怀旧。
油渣还可以做成菜或拌面都是美味!
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