苦瓜炒肉片,夏季必吃的菜
- 家常菜
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苦瓜真的是夏天饭桌上必备菜品之一哎,清热解毒,这样做,真的不怎么苦哦……
用料
苦瓜 | 1根 |
瘦肉 | 100克 |
甜椒 | 一个 |
豆鼓 | 20克 |
蒜瓣 | 适量 |
苦瓜炒肉片,夏季必吃的菜的做法
1,备好食材
2,蒜瓣拍碎,红椒切丝,苦瓜切片,不用切太薄
3,瘦肉切薄片,加入1/3匙盐,生抽,老抽,白胡椒粉,两匙生粉,一匙炒菜油,拌匀,腌十分钟
4,锅里水烧开,放入切好的苦瓜片,放一匙盐,焯水。等锅里水再次沸腾时,捞出苦瓜片。焯水可以减少苦味。
5,如果不是马上炒,请放在冷水浸泡起来,防止变色(立即下锅炒就不要这一步啦)
6,放油下锅滑肉片
7,肉片变色,盛出,备用
8锅里余油(没有余油自己再放点油,)炒香豆鼓蒜瓣。
9,同时放入红椒和苦瓜片,加入一匙生抽,盐前面有放,这里自己试试,看要不要加盐,自己看情况加吧
10,炒个两分钟,加入肉片一起翻炒一分钟即可。我这样炒出来口感是脆脆的,喜欢软的自己多炒一会儿即可。出锅前加入一勺蚝油。
11,出锅啦
12,吃啦,个人很喜欢苦瓜,不觉得苦哎,嘿嘿
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