东北名菜---尖椒干豆腐
- 家常菜
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我认识的东北人,尤其东北男人,都爱尖椒干豆腐。简单快手的家常菜,美味又下饭,属于十分钟开饭系列。
谨将此道东北家常美味献给我最铁的闺蜜♡ 忙碌的日子里也要好好吃饭呀(*^▽^)/★*☆
用料
干豆腐 | 3张 |
尖椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1段 |
水淀粉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
花椒面(可不放) | 1小勺 |
东北名菜---尖椒干豆腐的做法
这个在东北叫干豆腐,其他地方有叫千张,或者豆皮。食材切条,切块都行。
尖椒洗净切块。蒜切片,葱切葱花待用。
准备工作结束。热锅凉油下入花椒面、葱花,煸炒出香味后---注意了哈⊙▽⊙一手拿生抽瓶,一手拿半碗水,生抽倒入锅中,闻到被激出的酱油香味,立刻将水倒入锅中。这样能有效避免酱油烧糊和油星四溅。
把切好的干豆腐倒入锅中,加适量盐。水和干豆腐齐平,如果不够就再添点。大火烧开,转中火煮2-3分钟。
尝尝味道和软硬度,都满意了加入青椒块,再加入淀粉水,翻动几次,锅内再次沸腾时加入蒜片,翻几下出蒜香味关火装盘。
勾了薄薄的芡汁,既入味又美观!
快来享用这平凡的美味吧~
(*˘︶˘*).。.:*♡
小贴士
1.虽然这道菜叫做炒菜,但是却是煮出来的。这样做的干豆腐口感不会干。
2.干豆腐很容易风干,如果做完不立即开饭,就先找个盘子盖上,避免水分流失影响口感。
3.用葱炝锅,出锅前加蒜片,使这道菜香味浓郁,瞬间光盘。快来试试吧~
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