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名菜的做法食谱

简单易学的湖南名菜东安子鸡美食做法

  • 湖南名菜东安子鸡

  • 东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是湖南湘菜系一道名菜，成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。用料清远鸡半只（500克）小米椒四个干辣椒五个盐半勺米醋四勺花椒30粒子姜一块大葱一小段鸡精1/3勺淀粉半勺湖南名菜东安子鸡的做法准备食材及配料，计量看用料明细。煮鸡：半锅开水，加姜...
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柠檬鸭 广东传统名菜老柠檬炖鸭做法好吃的烹饪方法 柠檬鸭 广东传统名菜老柠檬炖鸭做法的地道做法和步骤

  • 柠檬鸭 广东传统名菜老柠檬炖鸭做法

  • 老炖柠檬鸭是广东潮汕的传统特色名菜，属于粤菜系。炖柠檬鸭以鸭为主要材料，加上潮汕地区用盐和甘草腌制过的土柠檬熬制，甘鲜爽口，特别开胃，最适合夏季食用的一道家常清汤。腌制好的老柠檬有种淡淡的柠檬香，闻起来很舒服，具有开胃祛痰，对消化不良，醒酒极其有效，潮汕人夏季经常用老柠...
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「搬运｜绵羊料理」金陵名菜：神仙蛋炖生敲（炖炸鳝段五花肉配蛋黄塞肉丸）的做法步骤及图解,美味正宗的「搬运｜绵羊料理」金陵名菜：神仙蛋炖生敲（炖炸鳝段五花肉配蛋黄塞肉丸）做法
简单易学的自贡名菜鲜椒鸡美食做法

  • 自贡名菜鲜椒鸡

  • 在潮湿又闷热的季节，一定要大口大口吃子姜，痛痛快快一边烫嘴一边流汗，除湿也醒神。⚠️图不重要，看文本。文本是复盘后，更懒人的操作👇用料🐔腌鸡肉大鸡腿肉1只盐少许白胡椒粉少许玉米淀粉5克🔥烧起来泡姜➕泡辣椒2根➕6.7个大蒜至少5瓣，可以多小米辣2个色拉油➕猪油30克➕20克郫...
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家喻户晓的东北名菜「小鸡炖蘑菇」来到你家餐桌啦的做法步骤及图解,美味正宗的家喻户晓的东北名菜「小鸡炖蘑菇」来到你家餐桌啦做法

  • 家喻户晓的东北名菜「小鸡炖蘑菇」来到你家餐桌啦

  • 据传，外表无华的炖菜是皇帝的主要饮食。在乾隆、光绪、宣统，还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜，它就是小鸡炖蘑菇。在东北炖菜排行榜中，始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。在早年的沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。如今，这道招牌菜来到家里的餐...
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20元就能搞定的法国名菜——香橙鸭腿的做法步骤及图解,美味正宗的20元就能搞定的法国名菜——香橙鸭腿做法

  • 20元就能搞定的法国名菜——香橙鸭腿

  • 今天制作的是大家在法餐厅经常能见到的一道菜——香橙鸭腿（胸）家庭版。因为带皮的鸭胸肉不太好买，我用了任意App上都能买到的鸭腿，调料也在原方的基础上，替换成了家里常用的版本。鸭腿两个12元，橙子一个3元，再做一个浓汤。20元就搞定了两人份法餐。是不是很划算？用料鸭腿2只橙子1...
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素食者不可错过的一道东北名菜丨地三鲜&野菜豆腐 · 圆满素食的做法步骤及图解,美味正宗的素食者不可错过的一道东北名菜丨地三鲜&野菜豆腐 · 圆满素食做法

  • 素食者不可错过的一道东北名菜丨地三鲜&野菜豆腐 · 圆满素食

  • 东北经典名菜地三鲜，可谓色香味俱全，既清香又油大味重，非常适合重口味喜好者。然而怕吃油多的朋友，可以配上一碗清淡的野菜豆腐汤，就不会腻，一起来做吧O(∩_∩)O欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。用料茄子250克土豆340克柿子椒（青、红、黄）各1/3个子姜丁40克生抽1汤...
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江南名菜-蒲菜鱼汤的做法步骤及图解,美味正宗的江南名菜-蒲菜鱼汤做法

  • 江南名菜-蒲菜鱼汤

  • 蒲菜又称高瓜菜，蒲菜和好多荤汤都百搭，可以加到鸡汤，鱼汤，排骨汤中，味道都特别棒。蒲菜真的是难买，难处理。而且时令蔬菜，上市时间特别短，就吃这一口鲜～所以没买到蒲菜，那就当看个鲫鱼汤菜谱吧。用料鲫鱼1条嫩豆腐一块平菇/秀珍菇/白玉菇适量蒲菜适量葱2根姜3-4片盐适量江南名菜-蒲...
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鲁菜名菜-九转大肠的做法步骤及图解,美味正宗的鲁菜名菜-九转大肠做法

  • 鲁菜名菜-九转大肠

  • 鲁菜经典名菜九转大肠，全国唯一一道同时具备酸甜苦辣咸五种味型的菜肴，鲁菜又被称作官府菜，制作过程复杂，味道咸鲜在中国八大菜系中排在首位，同时鲁菜有着三千多年的发展历史，作为一名职业餐饮人和职业餐饮讲师，我有责任和义务将鲁菜的发展传承下去！用料肥肠300克鲁菜名菜-九转大...
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天津传统名菜—锅塌虾仁的做法步骤及图解,美味正宗的天津传统名菜—锅塌虾仁做法

  • 天津传统名菜—锅塌虾仁

  • 用料鸡蛋三个盐2g虾仁适量酱汁部分：生抽、料酒、蚝油葱花少许白胡椒粉一小撮黑胡椒碎一小撮天津传统名菜—锅塌虾仁的做法虾仁剥皮去头去虾线，白胡椒粉、黑胡椒碎各一小撮、1g盐、一小勺料酒腌渍10分钟，油锅小火煎制两面变色，达到七八分熟即可，盛出来备用。调一碗酱汁儿：一汤匙...
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曾经的名菜的做法和图解 好吃的曾经的名菜家常做法

  • 曾经的名菜

  • 听说豆芽炒酸菜是道名菜，可能那时候食材少样，豆芽口味太单调，配上酸菜的酸，合口味。加上红萝卜丝色彩不单调😘简单实惠又美味😜用料豆芽适量红萝卜适量酸菜适量葱少许盐少许糖少许曾经的名菜的做法准备豆芽，清洗干净，沥干水备用红萝卜洗净切丝备用酸菜洗一下，切丝备用热锅下油，倒...
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潮汕名菜~羔烧番薯芋头白果的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕名菜~羔烧番薯芋头白果做法

  • 潮汕名菜~羔烧番薯芋头白果

  • 潮汕的家宴讲究头尾甜，第一道菜与最后一道菜都要上甜的菜，意味甜甜蜜蜜好意头。其中，最家常最受欢迎的就是羔烧番薯芋，俗称金砖银砖。羔烧白果，也是很多潮汕人童年记忆中最甜美的美食。羔烧有二种做法，一种是将处理好的食材炸过再和糖熬制而成，一种是将食材切块，用糖腌制过夜，再熬...
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家庭风味的北京名菜：京酱肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的家庭风味的北京名菜：京酱肉丝做法

  • 家庭风味的北京名菜：京酱肉丝

  • 不知从何时起，小朋友爱上了京酱肉丝，去外面吃饭，看到这道菜他必点。好几次当他在点这道菜时答应有时间自己在家给做，幸好没明确到具体时间，要不小朋友一定会说，大人说话不算数。这两天有点感冒，头疼加嗓子疼，白天陪玩了一天，早上和中午也都算吃得丰盛，晚上计划用炸酱面给打发，小朋友...
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「祺宝家厨」杭州经典名菜：西湖莼菜鱼圆汤的做法步骤及图解,美味正宗的「祺宝家厨」杭州经典名菜：西湖莼菜鱼圆汤做法

  • 【祺宝家厨】杭州经典名菜：西湖莼菜鱼圆汤

  • 用料鱼圆12粒西湖莼菜20克【祺宝家厨】杭州经典名菜：西湖莼菜鱼圆汤的做法祺宝家厨诞生在杭州，对于杭帮菜有着特别的衷爱，这是有关于童年、记忆、祖母的味道！杭帮菜文化源远流长、博大精深，清淡是杭帮菜象征性的特点之一，每一道菜的清鲜都易于舌尖细腻的辨别，这就要求菜肴对于食...
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地三鲜（东北传统名菜）的做法步骤及图解,美味正宗的地三鲜（东北传统名菜）做法

  • 地三鲜（东北传统名菜）

  • 地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆、柿子椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。用料土豆1个茄子1个柿子椒1个大蒜4-5瓣生抽2汤匙盐少许糖少许淀粉2汤匙地三鲜...
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东北名菜大葱拌鹅蛋的做法步骤及图解,美味正宗的东北名菜大葱拌鹅蛋做法

  • 东北名菜大葱拌鹅蛋

  • 简单，营养，美味。这样做不腥，不噎。用料鹅蛋2个干辣椒4个大葱适量油适量一品鲜酱油1勺生抽1勺蒸鱼豉油1勺糖1茶勺鸡粉1茶勺东北名菜大葱拌鹅蛋的做法鹅蛋提前洗干净冷水下锅水要没过鹅蛋开锅后15分钟左右干辣椒准备好如果家里有干辣椒油就不用炸了煮好的蛋直接用冷水冲最好...
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闽南名菜姜母鸭（小美鸭膀版）的做法步骤及图解,美味正宗的闽南名菜姜母鸭（小美鸭膀版）做法

  • 闽南名菜姜母鸭（小美鸭膀版）

  • 姜母鸭能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效，美食中的药膳滋而不腻，温而不燥。今天用小美改用鸭膀来复刻一次，为什么用鸭膀？因为大家更喜欢啃呀。用料鸭中翅500克黄姜150克麻油70克料酒30克老抽10克生抽20克盐5克冰糖10克闽南名菜姜母鸭（小美鸭膀版）的做法鸭中翅汆水，洗净，沥...
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新加坡名菜-黑胡椒螃蟹（家庭版）的做法步骤及图解,美味正宗的新加坡名菜-黑胡椒螃蟹（家庭版）做法

  • 新加坡名菜-黑胡椒螃蟹（家庭版）

  • 用料螃蟹3只姜片3片蚝油1勺蒜3瓣黑胡椒酱3勺洋葱半个葱花少许黄油1小块香菜少许新加坡名菜-黑胡椒螃蟹（家庭版）的做法介绍做法选择食材准备1食材准备2蒸螃蟹螃蟹拆解螃蟹煎炒拌料煎炒出锅小家•小厨人生需要调剂唯有爱与美食不可辜负！...
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应季蔬菜大聚会——东北名菜乱炖的做法步骤及图解,美味正宗的应季蔬菜大聚会——东北名菜乱炖做法

  • 应季蔬菜大聚会——东北名菜乱炖

  • 当你吃遍了饭店的美食，想家的味道时，就来试试乱炖吧！把所有爱吃的菜统统放到大铁锅里，然后等着香味慢慢弥散开来。那就是幸福的味道用料猪五花500克土豆中等2个茄子500克卷心菜1个辣椒适量就好西红柿500克应季蔬菜大聚会——东北名菜乱炖的做法五花肉切成块卷心菜切块洗净茄...
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东北名菜之猪肉炖粉条的做法步骤及图解,美味正宗的东北名菜之猪肉炖粉条做法

  • 东北名菜之猪肉炖粉条

  • 记得以前谁和我讲过，她的东北先生什么菜都要加水煮一煮......我告诉她那叫炖菜，俺们大东北的名菜。东北炖菜中有“八大炖”，排名第一的就是猪肉炖粉条，其次还有羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。前几日和朋友小聚，他们一...
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东北名菜——排骨粉条炖豆角的做法步骤及图解,美味正宗的东北名菜——排骨粉条炖豆角做法

  • 东北名菜——排骨粉条炖豆角

  • 第一次写菜谱，好紧zang啊~~家常菜而已，没什么。但是却能在疲累的下班之后，在沿途的菜市场就能够搜罗到所有材料，回家也无需准备多长时间，就能吃上一口热饭。这个铸铁锅是我的大惊喜，受热匀，一锅炖，不用准备第二盘菜，一锅就能解决两个人的晚餐。没有什么比在冬天围着热乎乎的一锅，捧...
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广西名菜「沙葛蒸饺」！比肉馅饺好吃多了！的做法步骤及图解,美味正宗的广西名菜「沙葛蒸饺」！比肉馅饺好吃多了！做法

  • 广西名菜【沙葛蒸饺】！比肉馅饺好吃多了！

  • 沙葛的学名叫豆薯，原产于中美洲，和红薯差不多，都是在明朝时期传入中国的。广州人叫沙葛，潮汕地区叫"laba"，到了其他地方，又有地瓜、番葛、凉葛、凉薯的叫法。在广西朋友的激情安利下，我学来了一个沙葛蒸饺的方子。沙葛刨成丝，搭配同样脆甜的沙窝萝卜，再加些许胡萝卜丝点亮色彩。无...
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厨师长教你：湖南名菜“血鸭”的第二种做法，原汁原味，香辣可口好吃的烹饪方法 厨师长教你：湖南名菜“血鸭”的第二种做法，原汁原味，香辣可口的地道做法和步骤

  • 厨师长教你：湖南名菜“血鸭”的第二种做法，原汁原味，香辣可口

  • 大家好，本期视频和大家分享“血鸭”的第二种做法。湖南永州之行其实品尝到了非常多种血鸭的做法，但我还是认为最简单不加过多配料的“血鸭”最为经典，所以这种做法和18年分享的做法区别不是很大，着重优化了鸭肉的炒制方法，鸭血的处理及下锅技巧，这样制作没有鸭腥味还多了一种特...
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清炒茭白&清炒双笋~简单好做的名菜·圆满素食的做法步骤及图解,美味正宗的清炒茭白&清炒双笋~简单好做的名菜·圆满素食做法

  • 清炒茭白&清炒双笋~简单好做的名菜·圆满素食

  • 茭白又叫茭笋，清炒茭白是道名菜，但非常简单好做。了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。用料茭白适量新鲜辣椒适量油盐适量昆布粉（或蔬之鲜）适量水淀粉适量清炒茭白&清炒双笋~简单好做的名菜·圆满素食...
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可以和锅包肉齐名的东北名菜-溜肉段的做法步骤及图解,美味正宗的可以和锅包肉齐名的东北名菜-溜肉段做法

  • 可以和锅包肉齐名的东北名菜-溜肉段

  • 用料猪里脊肉300克盐6克鸡精1勺白糖5克生抽1勺老抽小半勺蚝油半勺葱1段姜4片蒜6瓣香油1小勺土豆淀粉200克青椒1个清水适量白胡椒粉1勺可以和锅包肉齐名的东北名菜-溜肉段的做法猪里脊肉切成骰子大小的块，清水浸泡10分钟去除肉里面的血水和杂质。洗干净的肉块加入3克盐，白胡...
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