闽南版水煮牛肉

用料  

闽南版水煮牛肉的做法  

1. 根据喜好备好配菜

2. 这是放冰箱冷藏一夜的牛肉（里脊）～切片加少许料酒，盐，花生油用手抓匀，加地瓜粉继续抓拌均匀，加适量味极鲜酱油拌匀腌制。

3. 热锅冷油下辣椒段，花椒爆香，盛起备用。

4. 油锅下葱姜草果，山莱，桂枝，八角爆香。

5. 加入一大勺豆瓣酱，炒至出红油。

6. 加入1000毫升清水煮沸3分钟左右，加入盐，鸡精。

7. 水开后多煮几分钟，把调料捞出。再下配菜，依次捞出，放入大盆中。

8. 各色时蔬捞起备用。

9. 最后下牛肉片，变色后捞出放入盆中。

10. 加入蒜蓉（量可多），葱段，香菜，之前炸好的辣椒花椒。

11. 烧热油淋入葱蒜中，香气扑鼻有没有！

12. 上菜！

小贴士

这道菜如果喜欢够辣就在烧水的时候加一半炸好的辣椒花椒，不喜欢太辣的，就按我的步骤来。