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闽南的做法食谱

简单易学的美味闽南猪脚面线美食做法

  • 美味闽南猪脚面线

  • 我祖籍闽南，长辈做的猪脚面线陪伴我长大.自从出国后只能靠自己记忆来发挥。做了几次终于找到那种家乡味道～～～～所以一定推荐给大家！用料猪脚前后脚都要姜蒜葱厦门面线老抽生抽蚝油冰糖香叶花椒八角桂皮芝麻麦芽糖小茴香美味闽南猪脚面线的做法猪脚---先处理好猪脚拔毛然后过水。...
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简单易学的闽南五福咸饭美食做法

  • 闽南五福咸饭

  • 从小生活在闽南，这道菜是每家每户都会做的。第一次做给来自北方的先生吃，他超级爱。用料大米适量香菇10朵五花肉适量虾仁适量玉米适量食盐适量闽南五福咸饭的做法首先，将所有食材洗干净，切成大小适中的小块。新鲜玉米剥成粒。香菇泡开切细条。五花肉或瘦肉、虾仁撒盐腌制10分...
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简单易学的闽南芋圆（咸）美食做法

  • 闽南芋圆（咸）

  • 小时候在农村老家，会做这个芋圆，鸡卷……芋圆蒸熟以后，可切片炒蒜叶，非常好吃用料芋头1斤地瓜粉8两木薯粉4两盐巴适量闽南芋圆（咸）的做法1.芋头戳丝2.地瓜粉，木薯粉，芋头，盐巴3加开水（不能加生水噢，不然会蒸不熟），和匀，水要少少地加4.上面那个刚刚好，下面这个有点偏湿，一放上去还会流走5....
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闽南咸干饭——零失手，六步骤的做法步骤及图解,美味正宗的闽南咸干饭——零失手，六步骤做法

  • 闽南咸干饭——零失手，六步骤

  • 说起咸干饭，那简直！就是我大学时期宿舍经典快手午餐案例之一可以好几天连着吃咸干饭也不嫌腻关键在于快手！方便！不占地！只要①放入所有的料、②打开开关、③设好定时器下课奔回宿舍开盖就可以迅速开吃了用料米四人份包菜1/4颗干贝一小把海蛎干一小把香菇干（小颗）20颗三层肉150g...
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闽南萝卜酸的做法和图解 好吃的闽南萝卜酸家常做法

  • 闽南萝卜酸

  • 用料萝卜根盐克凉白开克白糖克小米椒个醋勺闽南萝卜酸的做法白萝卜洗净，不要去皮，用削皮刀削薄片，这样比用刀切薄，均匀抹上白糖和盐，静置半小时，出水后，拧干调料：蒜三五个拍碎，姜四五片，红小米椒一两个（不能吃辣，放个一两个），白糖和香醋比例多些，生抽，少许盐，加适量凉白开，搅拌均匀，把萝卜片...
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简单易学的不粘的闽南煎年糕美食做法

  • 不粘的闽南煎年糕

  • 过年吃年糕，是闽南人的风俗之一，“小孩吃年糕，年年会长高;大人吃年糕，年年会高升;老人吃年糕，年年会高寿”。蒸年糕，吃年糕，是过年的一项必需的仪式，吃到了年糕，才是真正的过年。用料年糕适量鸡蛋1只油适量不粘的闽南煎年糕的做法闽南人过年都会蒸或买上一块这样大大圆圆的年糕。...
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简单易学的闽南芥菜米粿美食做法

  • 闽南芥菜米粿

  • 用料大米芥菜盐食用碱清水闽南芥菜米粿的做法大米（浸泡+磨浆）、芥菜适量盐、食用碱适量舀适量的大米浸泡2小时以上大米加入适量的清水磨浆，水不要太多哦加入新鲜的芥菜，切碎，加入适量的盐，食用碱，一起搅拌均匀，放入炒锅中，炒至浓稠即可舀入盆中，整理平整，水烧开，上锅蒸蒸30分钟以上即...
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简单易学的台湾闽南正宗芋圆美食做法

  • 台湾闽南正宗芋圆

  • 用料地瓜200g木薯粉200g芋头200g木薯粉200g…台湾闽南正宗芋圆的做法做法：1.首先将上述三种材料隔水蒸熟，不要煮，因为水分太大，后期会要命；2.用果语原汁机冰淇淋头分别将煮熟的🍠和芋头摇成泥；！乘热加入木薯粉（不要一次性加完，分批次加入）将三种材料分别揉成不粘手有劲道的面团；3擀...
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闽南风味「芋头糕」的做法步骤及图解,美味正宗的闽南风味「芋头糕」做法

  • 闽南风味【芋头糕】

  • 用料芋头0.5个粘米粉150克虾米10克腊肠0.5胡椒粉克闽南风味【芋头糕】的做法提前泡开干贝和虾干剁碎，记得把水留着把香芋切碎，要是荔浦芋头粘米粉拌水，水一开始不要多先炒腊肠，虾米，干贝，炒到焦黄再加芋头块倒点耗油，盐，糖感觉有点稀，再加点儿粉上锅蒸45分钟，然后放到冰箱冷却我是...
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闽南炸枣（炸红薯团）的做法步骤及图解,美味正宗的闽南炸枣（炸红薯团）做法

  • 闽南炸枣（炸红薯团）

  • 用料红薯一大个糯米粉适量糖适量食用油适量闽南炸枣（炸红薯团）的做法红薯洗净削皮切薄片（煮起来会快一点）加水煮熟捞干红薯剩下的水先留着备用等会加糯米粉捣红薯泥的时候会用到一点点水趁热用米饭勺捣成烂泥状同时趁热加入白砂糖（甜度可依据个人自行尝味道决定）搅拌均匀摊平晾...
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闽南炒米粉（简易版）的做法步骤及图解,美味正宗的闽南炒米粉（简易版）做法

  • 闽南炒米粉（简易版）

  • 疫情期间，材料有限用料米粉4片鸡蛋2个香菇2朵干贝拳头母豆干西葫芦丝古龙红烧猪肉罐头1葱料酒青菜闽南炒米粉（简易版）的做法1.香菇干贝洗干净，用温水泡，干贝用小火煮10分钟（水都不要倒掉，一会儿要留着用）2.鸡蛋炒碎盛出3.准备一点葱头油最后要用3.热锅下油加入姜丝，蒜蓉，炒至蒜蓉金...
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简单易学的闽南人家卤面美食做法

  • 闽南人家卤面

  • 用料油面适量五花肉瘦肉适量干贝香菇鱿鱼黄花菜虾仁适量（都是干货）鸡蛋2个地瓜粉适量香菜蒜酥白胡椒陈醋根据个人口味添加鱼露冰糖味精适量闽南人家卤面的做法那些干货清洗后浸泡，鱿鱼，香菇黄花菜需要剪成条状，猪肉肥瘦分开处理，切片后，瘦肉加地瓜粉抓一直！备用蛋液把浸泡过的干...
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闽南小吃 儿时的美味——红薯粉煎饼的做法步骤及图解,美味正宗的闽南小吃 儿时的美味——红薯粉煎饼做法

  • 闽南小吃 儿时的美味——红薯粉煎饼

  • 妈妈说，我出生的那会实在没东西吃，妈妈没奶水给我吃，然后才十几天就开始吃这个红薯粉湖，再大一点就吃红薯粉团。而这个红薯粉煎饼，却不是每天都能做来吃的，因为它较耗油。偶尔能吃上一次，那简直是人间最美味。记得有次旁晚，伯母家好像是杀猪了，然后做了这个，经过我家窗户时塞了两块...
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闽南面粉饼（宿舍党）的做法步骤及图解,美味正宗的闽南面粉饼（宿舍党）做法

  • 闽南面粉饼（宿舍党）

  • 一直很喜欢吃这个饼，在学校吃不到，想吃到得了相思病的程度(´･_･`)，于是就叫母上教我做，吃到的时候真的是超级感动啊！用料面粉1斤白砂糖半斤凉白开不是太热的就行一碗鸡蛋一颗肥肉一小块闽南面粉饼（宿舍党）的做法第一步忘了拍照……就是把所有的东西都放进去一个盆里啦，因为我个人...
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简单易学的碗糕（闽南米糕）美食做法

  • 碗糕（闽南米糕）

  • 儿时的记忆：福建“碗糕”小时候经常听到碗糕俩字，但是从来没吃过。好奇伴随着我到成年也没解开过谜题。结婚后在生娃的医院里，每天都会看到有人挑着竹篓在卖“碗糕”，但是又没有了想吃的冲动。一直也不知道是个啥味道。昨天有个女人发了张伦教糕的照片，勾起肚子里的馋虫，动起手...
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糖粿（闽南七夕节的小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的糖粿（闽南七夕节的小吃）做法

  • 糖粿（闽南七夕节的小吃）

  • 七夕节，闽南地区有的地方在那天都会做这个，至于什么意思，呵呵用料糯米粉一包水适量花生适量白糖适量黑芝麻适量糖粿（闽南七夕节的小吃）的做法准备好所有的材料将糯米粉倒入盆中，加入适量的水，不要一下子加很多，要慢慢的加，慢慢的揉成团揪一小块放手心里搓成小丸子，再用手指头轻轻按...
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炒海苔（闽南虎提）的做法步骤及图解,美味正宗的炒海苔（闽南虎提）做法

  • 炒海苔（闽南虎提）

  • 吃到了久违的海苔，记录下家里吃到的海苔的做法老家离海边还有一段距离，并不靠海，小时候吃到的海苔，都是在海边的姨奶奶来看望奶奶的时候带来的，现在在一些景点，比如南安的龙山寺就能看到有卖的找了下下厨房好像没有看到同样的海苔，也不知道学名是什么，只知道闽南话叫虎提，一直以为...
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闽南风墙（香肠、腊肠）的做法步骤及图解,美味正宗的闽南风墙（香肠、腊肠）做法

  • 闽南风墙（香肠、腊肠）

  • 香肠的闽南话是“风墙”，每年春节的前一个月左右，几乎每家每户的院里、阳台上都会挂起一串串的风墙，周末刚好赶上妈妈在做，这里就来简单的这下制作过程吧。用料猪前腿肉10斤丹凤高粱酒1瓶（约一斤）糖一斤盐一两肠衣一包闽南风墙（香肠、腊肠）的做法将肉切小块状，加入盐。（这是十斤的...
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传统闽南薄饼…春卷的做法步骤及图解,美味正宗的传统闽南薄饼…春卷做法

  • 传统闽南薄饼…春卷

  • 百度来的由来。清代有诗人写诗咏薄饼：“春到人间一卷之”，描写薄饼皮是“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，描写薄饼馅是“纷藏丝缕缕，馋嚼味融融”。薄饼还是厦门人的一大发明。明代嘉靖年间（1522——1566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一（那时，金门属于同安...
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闽南家常“绑糖糕”的做法步骤及图解,美味正宗的闽南家常“绑糖糕”做法

  • 闽南家常“绑糖糕”

  • 记录给自己看，外婆年年都做的闽南拔糖汤圆。用料小二哥糯米粉350克温开水适量白糖5勺，尖勺闽南家常“绑糖糕”的做法将糯米粉倒入碗中，边揉边加水直至揉成面团，搓成汤圆烧一锅开水，放入汤圆（水要刚刚没过汤圆），盖上锅盖用大火煮开，约5分钟。煮的时候要翻一翻以防粘锅。5分钟后，翻到...
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闽南五香条（低脂健康不油腻）的做法步骤及图解,美味正宗的闽南五香条（低脂健康不油腻）做法

  • 闽南五香条（低脂健康不油腻）

  • 我和儿子都很喜欢吃，每次都做多的，放着想吃就吃。。。简单方便用料猪肉适量胡萝卜适量马蹄适量洋葱适量胡椒粉适量味极鲜适量五香粉适量耗油适量盐适量地瓜粉+粘米粉适量豆皮适量闽南五香条（低脂健康不油腻）的做法将材料切碎，有颗粒感会更好吃哦加入配料加入地瓜粉糯米粉搅拌...
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闽南风味暖心羊肉煲的做法步骤及图解,美味正宗的闽南风味暖心羊肉煲做法

  • 闽南风味暖心羊肉煲

  • 地道闽南人儿时的记忆，走再远也忘不了的舌尖美味。吃起来不像羊肉的羊肉煲，一点膻味也没有，油而不腻，甘甜生津。色泽红润，肉质鲜美细嫩，入口酥烂肥嫩，肥而不腻，瘦而不柴。滴水不加保持了羊肉的原汁原味，酒的醇香沁入肉中，闻香已微醉，土姜的芳香渗着甘蔗的微甜，温润爽口，味道醇厚，风味独...
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简单易学的闽南古早味萝卜饭美食做法

  • 闽南古早味萝卜饭

  • 那天去万象城点了一份只有小三碗的量吧，天价呀，回家自己做，简单营养，大家可以打卡起来了用料五花肉200克大米2杯（一家四口）干香菇6朵萝卜1根（我家自己种的沙地白萝卜我只用了1/3不到）非常巨大生抽20g虾米1小把腊肠1根葱头酥1勺闽南古早味萝卜饭的做法三层肉，腊肠，虾仁🍤，香菇泡发好...
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简单易学的闽南咸饭修改版美食做法

  • 闽南咸饭修改版

  • 爱吃咸饭和抓饭用料大米适量香菇多点小葱适量胡萝卜根干贝少量虾仁少量香肠2闽南咸饭修改版的做法油锅热后，加蒜末，香肠切块，大小按自己喜好，正常应该是五花，然后翻炒，出油切有点焦为止分别放入提前泡好的虾仁干和干贝（撕碎），一起炒，感觉香气出来后，放入提前泡好且切好的干香菇，建议...
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简单易学的闽南风味腊肠美食做法

  • 闽南风味腊肠

  • 闽南各家各户到了春节，都会自制腊肠，每家都不一样，各有特色。这是我家独有的，自己觉得非常美味，分享给大家！嘻嘻！用料猪腿肉10斤盐65克糖500克高梁酒（52度）500克肠衣1袋闽南风味腊肠的做法猪肉切条，放入一个大盆中，加入所有配料反复搅拌均匀，腌制入味后装肠，装完肠清洗香肠表面，好天气...
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