闽南版青团
- 菜谱
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用料
糯米粉 | 300克 |
糖 | 60克 |
猪油 | 30克 |
麦青汁 | 260ml |
澄粉 | 60克 |
开水 | 100克 |
猪后腿肉 | 250克 |
黑笋 | 100克 |
香菇 | 8朵 |
小葱 | 1根 |
花朵🌼部分 | |
糯米粉 | 75克 |
油 | 6克 |
热水 | 60克 |
糖 | 5克 |
闽南版青团的做法
先制作馅料:
1、油加糖炒至起泡后加入剁成小块的猪肉和香菇还有笋。
2、加入生抽料酒少许醋(不加醋也行)翻炒。
3、加入水没过猪肉,盖上盖子煮5到8分钟,注意火候不要烧干了。
4、开盖大火收汁,起锅后放入小葱放凉备用。1、糯米粉+青汁+猪油+糖揉匀
2、澄粉+热开水搅拌成团(小心烫),放凉后再揉匀与1混拌。包起来,上锅蒸8分钟。
包装好,完美!
有亲在问的黑笋(长这样的哦)
笋和肉切丁炒好的
香菇切丁的样子
樱花🌸模具
小贴士
花朵印花之前,记得撒点粉在案板上,再饺子皮一样擀平后在抹层粉(防粘)。再开印
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