腌笃鲜-无肉令人瘦，无笋令人俗！

4种食材炖一锅，喝一口就鲜嗲了！

用料  

腌笃鲜-无肉令人瘦，无笋令人俗！的做法  

1. 五花肉切片。

2. 凉水入锅，加姜片和葱结，焯水捞出，用温水洗净。

3. 冬笋剥皮切块。

4. 放入沸水中汆烫几分钟，捞出沥干。

5. 火腿肉用温水洗净，同焯好的五花肉一起放入沸水锅中。

6. 加入姜片和葱结，再倒入两勺料酒。

7. 大火煮开后转小火炖30分钟，加入笋块，再次开锅后转小火炖30分钟。

8. 最后放入千张结炖30分钟即可。

9. 五花肉和火腿肉最重要的作用是吊汤，脆嫩的笋块和被浓郁鲜味浸透的百叶结才是美味的灵魂！

小贴士

肉肉的选择 —— 正宗的腌笃鲜是五花肉和咸肉搭配炖煮，这时就不需要在额外加盐调味了，因为咸肉本身的咸味就足够了！