令人回味无穷的福建鸡蛋线面(素食)
- 素食
- 关注:3.19W次
今儿做个特殊意义的福建🥚线面来纪念下,话说还是在半年前,2020.4.6我们回国前离开阿德莱德去悉尼的那天上午,我的好姐姐Maggie送我们去✈️机场前给我们做的,也是我头次吃的福建线面,每一碗里面有一个煮鸡蛋🥚,听姐姐说这是她们福建家乡的习俗,在送亲人离别前吃个🥚线面,㊗️福平安顺利的意思,当时我们很感动,那种离别的心情😭哈……不说悲伤的了。还是转回线面吧……🤣面线带有咸味儿还有那个炒锅鸡蛋和蘑菇🍄熬汤的汤汁,太满足味蕾啦……那次也是我头次见过这么好的紫菜,味道又鲜又脆,又黑又亮,姐姐说,线面和紫菜,都是姐夫每次回阿德家单独带过来的,在澳洲根本买不到的,所以前几天我就在网上买来了福州当地的紫菜和面线,今早儿做给爷俩儿吃
用料
今日做两人份儿的线面 顾名思义就是跟线一样的面😀 | |
鸡蛋(煮两个炒两个) | 4个 |
线面 | 2把 |
素肉或素火腿(我放的素熏肠) | 一块 |
菜花 | 一块 |
福建的头水紫菜 | 一把 |
杏鲍菇 | 2个 |
素蘑菇丸(其他素丸素鱼豆腐都可以) | 6个 |
味全高鲜 | 2小勺 |
令人回味无穷的福建鸡蛋线面(素食)的做法
热锅凉油,多一点油,下撕开的杏鲍菇,炒出香味
放入素火腿丁继续炒,
放进素蘑菇丸
添足热水,够两人份儿
煮三分钟,蘑菇丸快熟了,放味全高鲜提味儿
把洗好的菜花倒进锅中
放线面
放进锅里,用筷子轻轻挑开,别弄碎
煮一分钟,线面细,好熟
我是后放的炒鸡蛋,应该炒完蘑菇和火腿就把鸡蛋放进去,再直接添加水,那样熬出的汤汁很香,熟了,关火,点一点儿麻油
熟了
紫菜撕好单独放在碗里,吃的时候再放到面里,也有一部分直接嚼着脆脆的
今儿我没有煮鸡蛋🥚,还是保证他俩一人一天一个鸡蛋比较好,不能超标😀
爷儿俩反应味道不错,孩儿爹说,跟Maggie姐姐做的味道差不多
小贴士
炒完鸡蛋和蘑菇 素火腿炒好后直接加水,熬出的汤汁比较香,颜色也好看,切忌不放酱油之类的哈
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/difangxiaochi/sushi/d1od7k.html