家常菜-香煎豆腐

用料  

家常菜-香煎豆腐的做法  

1. 豆腐切薄片

2. 然后切成合适的大小

3. 油热后，豆腐片下锅煎。这个平底锅第一次使用前先用猪油保养了三次（把新锅用洗洁精洗干净，在火上加热，小火，五花肉剃下来的猪油块用筷子来回在锅里蹭，10分钟一次，隔几个小时同样的方法再来2次），保养好的铁锅一直都很好用，还不粘锅，煎东西不爱糊锅。这个煎铲也非常好用。

4. 豆腐煎到金黄色后翻一面再煎。第二面也煎好，盛出来放碟子里备用。

5. 蒜米下锅爆香

6. 加入少许生抽，少许盐和水，调好味

7. 豆腐下锅煮2分钟，水淀粉勾芡收汁。加入葱花。

8. 成品出锅了！

小贴士

这是一道很简单的家常菜，关键在于煎豆腐的火候，火太小豆腐不会出现金黄色的豆腐片，火太大容易煎糊了。我用的中小火。大家可以先用小火，觉得不出颜色再加大一点火🔥就可以了。