赣州芋头滑牛肉

用料  

赣州芋头滑牛肉的做法  

1. 牛肉切薄片，放盐，生抽，淀粉腌制15分钟以上乾。

2. 芋头外表的黏液会刺激皮肤，所以我每次是把芋头煮熟再去皮，很方便。

3. 剥好皮的芋头，很像白胖子吧。这是芋头里最香糯的红芽芋，正是有了这么好的芋头，才是激发我做好这道菜的原动力。

4. 我喜欢切大厚片。

5. 热锅冷油，切记是冷油，下牛肉片滑炒至牛肉变色，即如图的颜色，就可以盛出来了。

6. 不需要洗锅，放不放油随意，下大蒜子爆香，加水，下芋头煮五分钟左右，因为芋头本身富含淀粉，汤汁会很浓稠，放好盐，把牛肉放下去再煮开，就可以出锅了！

7. 我喜欢牛肉和香菜的结合，所以碗里放了好多香葱和香菜，把菜倒进碗里，寒冷的夜晚，趁热享用吧；）

8. 今晚的蔬菜是萝卜丝芹菜，也是赣州人民的家常菜，这个就没什么做法了，怎么做都对。吃饭咯！