福州芋头（肉丸）年糕

从小就特别喜欢吃芋头年糕，每年过年都会去超市或者市场买，后来出国还会打包到国外（放冷冻还舍不得吃完）。现在好了，自己动手做起来。想什么时候吃都可以满足自己的味蕾！😉

用料  

福州芋头（肉丸）年糕的做法  

1. 操作前：A.先用开水烫洗几片粽子叶使他们变软（有新鲜山姜叶更加），擦干水分铺在准备好的膜具里（我用的是6寸的蛋糕膜具），底部和四周都要铺盖到哦（凸出部分可以修剪掉）
   B.肥肉切丁备用
   🎬
   1，将芋头刨成丝，一点点加入木薯粉揉捻出粘稠的状态！⚠️强烈建议戴手套操作！

2. 2，加入红糖再继续揉捻，混合差不多时，放入切丁的肥肉和五香粉拌均匀！

3. 3，将拌好的食材放入膜具中，轻轻压实一下. 放几颗红枣点缀一下！（也可以铺点花生）

4. 4，上锅隔水蒸70分钟左右！

5. 5，等年糕彻底凉后切片，用油将它们两面煎至微焦就好了.趁热吃噢！😋😋😋

小贴士

这个配方我个人做好还是很满意的（之前就算去市场买的也不一定特别的满意，和记忆中的味道总是差一点）做起来没有难度，就是揉芋头丝有点小累.
全程不用加一滴水.
如果很难揉出黏性状态（我自己也是没有耐心慢慢加粉），可以先加入红糖（手的温度在揉捻过程会帮助糖化开）这样再加木薯粉也会容易帮助吸收！
我做时的配方用130g红糖不会甜（个人喜好），所以可以根据个人适当调整.
也可以在配方里面增加芝麻，红枣，核桃之类进行混合，味道应该也会很丰富
我用的是大的荔浦芋头，小芋头也可以的！