茶叶蛋(早餐店的小味道
- 家常菜
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公公有些陈茶叶,说泡起来不好喝。所以我就试试看做茶叶蛋啦~第一次做就超级成功~而且很简单啊,作为第一个菜谱分享一下~希望看到这个菜谱的你喜欢💕
用料
鸡蛋 | 若干 |
茶叶 | 若干 |
八角 | 四五个 |
桂皮 | 适量 |
干辣椒 | 两三个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
茶叶蛋(早餐店的小味道的做法
鸡蛋放凉水,水量淹没鸡蛋即可。煮开,再小火煮三五分钟。
鸡蛋捞起泡冷水激一会。
每个蛋用小勺子或者其他任何你觉得顺手的家伙轻敲出裂纹~duang~
这是一锅裂纹蛋👻
一锅裂纹蛋重新加凉水、各味调料。水位同样淹没鸡蛋多一丢丢即可👌
翻滚吧~鸡蛋君~烧开后小火炖炖、关火闷闷、再小火炖炖、如此反复~直到你觉得OK就捞起来吃吧~哟😋
成品,来个特写😋
小贴士
1.第一次煮蛋时间不要太短,没煮熟的话,后面敲蛋不好敲。万一第一次煮就有蛋有裂纹,可以加点盐,帮助流出的蛋白凝结。
2.鸡蛋用的土鸡蛋更好吃,不要用鸭蛋呀,真的不好吃,不信你可以试试看🌚
3.茶叶蛋吃好那锅汤还能再煮的,别倒掉哦!
4.用量都写的大概,因为都是依照个人口味啦。
5.煮好浸泡一夜更入味👌
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