想吃茶叶蛋了,就动手制作吧,毕竟鸡蛋是好鸡蛋,茶叶也是好茶叶。
用料
鸡蛋 | 7个 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 3大勺 |
茶叶 | 若干 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 2小块 |
胡椒粉 | 若干 |
辣椒 | 1个 |
美味茶叶蛋的做法
鸡蛋洗干净煮熟,然后敲碎,注意敲的均匀一些。
家里现有的材料,没有香叶,茶叶是云南滇红,用红茶!
加入生抽,老抽,水,然后把敲碎的鸡蛋放入,开始大火烧。
水最好没过鸡蛋,因为煮到最后水会越来越少。
开始大火,慢慢可以转为中小火煮。
香味有了,我自己加了点胡椒粉和辣粉,但其实没有多大的味道,因为加的不多。
基本上水都快没了。
感觉颜色已经可以了。
烧完就浸泡在茶叶里,第二天早上再烧了一滚,果真很入味,香喷喷的茶叶蛋就当早餐了,美味至极。