咸菜鱼头豆腐

小时候村里鱼塘每到过年就分鱼，每家分很多鱼，一般鱼头要现吃，煮一大锅，鱼身腌制咸鱼。小时候妈妈会和咸菜一起烧，然后吃鱼冻。很怀念，这个鱼头豆腐其实不用加咸菜，可能会改味，但是我还是加了。

用料  

咸菜鱼头豆腐的做法  

1. 鱼头洗干净，豆腐要老豆腐，葱，姜准备好！鱼头要切成快两半，不要切断，一般菜市场会给你切好，好下锅。

2. 鱼头下油锅，两面煎黄。油要多点，注意要热锅冷油，小火煎。

3. 用筷子什么的辅助翻过来煎

4. 合成一起

5. 豆腐

6. 豆腐入锅，大火煮沸后小火20分钟。

7. 加入咸菜，加适量盐，或者少量生抽，白胡椒粉。

8. 出锅，鱼头可以咸一点。还是没有妈妈的味道！！！

小贴士

咸菜不要多，可不放。