双色肉松厚蛋烧

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

用料  

双色肉松厚蛋烧的做法  

1. 准备食材：鸡蛋2个、菠菜1棵、芝麻海苔肉松5克、胡萝卜15克、面粉10克。

2. 烧开水，将胡萝卜放入沸水中焯30秒，这样后面煎的时候更容易熟。

3. 捞出放凉，切成小丁。

4. 然后再把菠菜放入沸水中焯30秒，去除一下草酸。

5. 焯好的菠菜过一下凉水，切成小段。

6. 两个鸡蛋蛋清和蛋黄分离两个碗中。

7. 将菠菜和蛋黄倒入搅拌机的搅拌杯中，搅拌成菠菜液。

8. 菠菜液倒入碗中，加入5克的面粉。

9. 用筷子搅拌至没有面粉结块的状态即可。

10. 同样的，剩下的5克面粉倒入蛋清中，搅拌至没有面粉结块为止。

11. 再把胡萝卜丁倒入蛋清中，搅拌均匀。

12. 不粘锅小火烧热，刷上少许的热炒油，把绿色的蛋糊倒入锅中，摇晃不粘锅，使糊糊铺满整个锅底。

13. 等蛋饼凝固之后，卷起来，卷成蛋卷。

14. 就是图中的样子啦，把蛋卷放到一边。

15. 再把蛋清糊倒入不粘锅中。

16. 等蛋饼稍微凝固，撒上适量的芝麻海苔肉松。

17. 等蛋饼凝固的差不多了，沿着第一个蛋卷，卷起来。

18. 就是这样了，然后再反复煎个3分钟左右，就可以出锅了~

19. 今天这个厚蛋烧还很适合做早餐呢，蛋饼软软的， 加入面粉后能给娃补充碳水，再配上一杯牛奶，早餐必备的营养元素也是一个不落。

小贴士

tips：为啥一些绿色蔬菜咱们都建议提前焯一下，就是因为草酸会影响钙的吸收，所以做绿叶菜的时候最好提前焯一下，这样可以去掉大部分的草酸呢~