颜值高又好吃的芝士肉松双色厚蛋卷
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今天做这个鸡蛋太小了 蛋液不够
成品没有很好看 (文末有平时做的非常成功的双色图片)
这个不是日式玉子烧得口感
更偏中式煎蛋一点 但是口感更丰富可以玩出各种花样 今天这个配方偏西式一点点
喜欢日式美式煎蛋的可以用黄油煎
你们也完全可以用肉沫+辣椒面作出漂亮的川味鸡蛋卷
我用的小土鸡蛋 太小了
但是我吃不了三个蛋就将就一下
家里人多或者能多吃鸡蛋的最好大鸡蛋两个 小鸡蛋三个这样
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1克 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
牛奶 | 两勺 |
海苔肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 1勺 |
食用油 | 适当 |
胡椒粉 | 少量 |
颜值高又好吃的芝士肉松双色厚蛋卷的做法
准备食材
鸡蛋清和蛋白分开打散,放入少量盐和胡椒(吃的时候觉得盐可以不放,芝士和肉松的盐很够)
加入小勺牛奶(奶油更好)这个液体量略多,因为鸡蛋太少了
玉子烧锅一点点油,小小火
锅稍微热一点,倒入蛋黄液
在面对自己这边放上芝士
拿筷子从里自己远的那头开始卷(不知道我这么描述能懂不)蛋液越薄越好卷
卷好倒入第二层蛋液(液体多了就是会起泡)可以试着不放牛奶
接缝的地方放上芝士,按上面的步骤卷起来
倒入第三层蛋白液
重复上面步骤
卷起来
把蛋卷整个翻面
最后一层的芝士要放在远端,然后整个蛋卷往前翻(解缝的地方浇蛋液黏起来)这样就不会散
卷好
放上芝士碎再小火烤一会儿
涂上沙拉酱
摆盘撒肉松
蛋香浓郁,咸鲜可口,切开可见拉丝
今天拍照稍微有点煎糊,发一个之前做的
煎蛋卷就是要小火慢烤才不容易熟太快导致卷不起来,也不容易糊~
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