重庆家常鱼

最喜欢奶奶做的家常鱼了（还是爷爷给起的名字）今天调料味道都刚刚好，赶紧记下来～

用料  

重庆家常鱼的做法  

1. 下锅前，鱼两面抹一点点盐，热锅冷油，油开后，放鱼，煎到有一点点黄（你看心情吧，不要煎太久就好）

2. 鱼用盘子装着，再加一点油，倒入花椒蒜姜泡姜泡椒豆瓣，（喜欢吃辣的就放点尖椒）炒出香味，加水

3. 然后加入适量酱油，可以一点点的加（毕竟少了可以加，多了就咸了），放鱼

4. 此时差不多水开了，倒料酒，加醋，盖上锅盖（煮5-8分钟）

5. 这时候差不多起锅了，鱼先装盘，勾芡，煮一下（30秒），汤汁淋在鱼身上。（我这个水比正常的多，因为要用来拌面哈哈哈哈）