72道STAUB料理之十二：【红酒炖牛肉】

好吃的关键在于先将牛肉和蔬菜炒过，再倒入红酒炖煮。

用料  

72道STAUB料理之十二：【红酒炖牛肉】的做法  

1. A涂抹在牛肉块上。以油热锅，将牛肉表面煎熟，加入奶油和B一起拌炒。开中小火，盖上锅盖蒸炒。打开锅盖倒入红酒搅拌，开中强火炖煮，直至国内红酒剩下一半。

2. C加入锅中，捞除表面浮渣，盖上锅盖，以小火煮1.5～2小时。中间不时掀锅搅拌。关火焖放20分钟。

3. 马铃薯，迷你洋葱，胡萝卜放入锅中，盖上锅盖煮30分钟，不时掀开锅盖搅拌，待蔬菜熟透软烂，关火焖10分钟，再开小火加温，最后加盐，黑胡椒，蜂蜜调味即完成。