烹调屋紫薯双色花卷
- 菜谱
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用料
| 紫薯面团： | |
| 紫薯泥 | 100克 |
| 面粉 | 150克 |
| 水 | 50克（分次添加，防止水分过多） |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 糖 | 5克 |
| 白色面团： | |
| 全麦粉 | 50克 |
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 125克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 糖 | 5克 |
紫薯双色花卷的做法
分别揉好两个面团，发酵至两倍大，排气揉至光滑，擀成大小一致的面片，贴合后卷起，搓成长条切成若干份，微微变大上锅蒸熟即可。
小贴士
一定要注意紫薯面团的水量，图片中的水量加了100克，结果就是加了好多粉，还是很软，影响后期的整形和成品的效果！
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