陈醋藕尖炒肉

新鲜藕尖炒肉

用料  

陈醋藕尖炒肉的做法  

1. 将藕尖冲洗干净，用刀轻轻地刮掉藕尖表皮。然后斜切藕尖成一小粒一小粒，用水浸泡备用。

2. 将瘦肉切成片或者条状，加入盐、生抽、油、鸡精、淀粉各少许，腌制10分钟。

3. 将蒜瓣、小米椒切好备用。

4. 捞起藕尖，沥干水。起锅烧油，下蒜蓉和小米椒，翻炒一下，放下藕尖，翻炒1分钟，然后放少许清水焖煮藕尖3-5分钟。

5. 待锅里的水只剩一点，把腌好的肉也放进去一起翻炒3分钟左右，最后加入盐和陈醋再兜炒半分钟即可食用。

小贴士

1.因为藕尖是长期长在有淤泥的水底，可能会带有寄生虫之类的，所以清洗，浸泡，煮都需要彻底。
2.调料、配料的量可以自己调整，喜欢吃辣吃酸相应的调味料可以增加份量。