酸辣藕尖炒牛肉
- 菜谱
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用料
牛肉 | 200克左右 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 一点点 |
蒜 | 适量 |
姜片 | 适量 |
盐 | 适量 |
苏打粉 | 一点点 |
藕尖 | 5节 |
青辣椒 | 2个 |
米醋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
酸辣藕尖炒牛肉的做法
牛肉切薄片,然后加入生粉,苏打粉适量,料酒,保鲜膜密封放入冰箱腌制30分钟。(腌制肉的时候不放盐,烟会带走肉里的水分)
藕尖切斜段(切的形状可以自己选择,我觉得斜段比较好看),然后青辣椒切碎段。
加油入锅,放入腌制好的牛肉大火快炒,迅速加入适量酱油,锅边淋入调味,翻炒1至2分钟。然后捞起装盘。
加油入锅,放藕尖和青辣椒翻炒1分钟,然后加入适量米醋,锅边淋入,继续翻炒,然后加入适量的盐(喜欢酸一点的这时候可以再加一些米醋),炒到闻到醋香味,加入刚才炒好的牛肉,大火快速翻炒30秒。然后起锅装盘即可。
小贴士
加米醋就加在步骤4即可,炒肉不要加醋!
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