重庆美蛙鱼头

青蛙和鱼头都很新鲜，麻辣味很重（适合重庆的ggmm）。价格有点高。感觉青蛙个头太大了一些。环境一般，适合同学聚合，呵呵。
价格适中,环境可以,口味不错,特别美蛙和鱼头尤其好吃.真正的重庆吃法,正宗,爽口,有机会来四川的朋友一定要去,不然可惜了.

美蛙、鱼头一锅端，味道真是“好得没话说”，口感那个“嫩”啊，“吃了一回想两回”。价格“适中”。就是店面“太打挤了”，吃的人又多，经常要“排队”，“提前预订”是个好办法。
从外表和内部环境看，没什麽突出的地方，我们品尝美蛙火锅，要了二斤美蛙，没有要鱼头，不一会，锅底就端了上来，红油麻花椒飘在锅里，厚厚一层，开吃！直吃得我舌头爽翻，鼻涕直淌，眼泪直流，额头汗直冒。您去的话，一叠餐巾纸恐怕都不够用，味道真是“好得没话说”

用料  

重庆美蛙鱼头的做法  

1. 花鲢鱼头刷去表面鱼鳞，抠去鱼鳃，从鱼脑处劈开一分为二，加盐、料酒拌匀腌制5分钟去腥

2. 美蛙剪去头部，去皮、去内脏，洗净血水，加盐、料酒拌匀腌制5分钟

3. 炒锅炙净，添入清水4000克，加入火锅酱、香料粉、胡椒粉、鸡精、盐、糖搅匀，大火烧沸后放入鱼头，倒入料酒煮5分钟