自制鸡米花(超简单)
- 菜谱
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图片是在朋友圈拿的。今天自己做了一遍确实不错,最重要的是超简单。
用料
鸡胸肉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蛋清 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋液 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
自制鸡米花(超简单)的做法
鸡胸肉切丁
加入适量的盐、胡椒粉、蛋清。搅拌均匀。腌制15分钟。
沾一层淀粉
沾一层鸡蛋液
最后再沾一层面包糠
油烧至6成熟,下锅。炸至金黄色关火起锅
火候很重要,图中有两种颜色,深色的就是火太热。炸的有点久。因为油没有放太多,所以分几次炸。后面我调整了一下。由于炸过一次,所以油已经是热的了。开中火炸一下,筷子跟着搅拌,有点金黄色的时候,转小火,再下一会,然后关火,利用余温接着炸,怕里面没完全熟,但外面又怕糊。所以关火,小颗的可以捞起来,大的可以再炸一会。(原谅我切的大小不均匀。。。)最后捞起放温就可以了吃了。
小贴士
淀粉就是生粉。一样用的
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