简单自制米酒

一天半就出酒了，美气

用料  

简单自制米酒的做法  

1. 准备一个500ml的玻璃瓶子，加入250克糯米，米加瓶子称一下重（糯米大约到瓶子1/3处）

2. 加了米的瓶子一定要称重，一会儿好计算加水量

3. 直接在瓶子里淘洗干净糯米，几次后，加入300克水浸泡（干糯米+瓶子+水的重量比刚开始没有水的时候多300克）

4. 泡了4个小时

5. 入锅蒸40分钟，中间用筷子在中间戳一个洞，方便糯米全部蒸透

6. 蒸好取出，盖上保鲜膜，晾至手温

7. 用手触摸温度比体温低一些

8. 2.5克酒曲

9. 洒在瓶子里的糯米上

10. 取一个干净的纸杯倒入90克凉开水

11. 用纸杯将水倒入瓶中把酒曲冲开冲散，盖上保鲜膜，再盖上盖子轻轻转动，让酒曲均均匀散开

12. 放入保温袋中，再放入一个热宝，最好保持35度左右

13. 等待发酵

14. 一天半以后，糯米侧面已经和瓶壁分离，瓶子底部有一厘米左右的米酒产生

15. 打开瓶盖有股淡淡的酸味儿，再发酵一天就可以放冰箱里冷藏了，随用随吃

16. 真的甜丝丝的～特别好吃😋