超级简单的自制米酒

用料  

超级简单的自制米酒的做法  

1. 用电饭锅的量杯装四杯酒米，洗净后控干水分，倒入最普通的电饭锅（一定是不带压力煮饭的，而且一定是无油无水的干净锅子）中，加入三格的水（平时煮饭四杯米应该加四格水，但是做米酒需要硬一点的米饭，所以只能加三格的水），按煮饭键开煮。当电饭锅的按键跳起来后马上取出内胆，室温高的话将锅放入凉水中，用干净的筷子轻轻搅散米饭，等米饭的温度降至手的温度时加入大约半杯凉开水（用筷子边搅拌边加水。

2. 安琪米酒曲一小包是8克的，倒出大约三分之一至剩余的半杯水中搅匀，把这个混合液倒一大半至米饭中，拌匀后再将电饭锅中的米饭全部倒入米酒机的容器中，用筷子轻轻按平整，在中间插一个小洞。

3. 然后将剩余的一小部分混合液均匀地倒在米饭的表面，中间的小孔也倒一点，好啦！盖上盖子，设置好米酒功能，发酵36小时后米酒就做好啦！

4. 整个过程十几分钟就可以搞定，不用泡米也不用蒸米饭，非常节约时间，做出的米酒和用传统方法做出的口感基本一致。