谷雨时节,蒲笋炒香菇最美味
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每年到了谷雨时节,正是吃蒲笋的最佳时间段。蒲笋大家认识吗?这种植物生长在小水沟边,可以食用的部分是根芯。《舌尖上的中国》曾经详细介绍过蒲笋的营养价值和食用方法。
蒲笋性凉,不仅自带鲜味,营养也很丰富,含蛋白质、粗纤维、钙、磷、维生素C、氨基酸、粗纤维等二十多种人体所需的元素。谷雨时节,人很容易上火,可以给家人常吃点蒲笋的家常菜去火,顺利度过春季。趁着鲜嫩美味的时候,将这道好吃的家常菜给家人做起来。
用料
蒲笋 | 500克 |
香菇 | 4个 |
青椒 | 1个 |
红干椒 | 2个 |
蒜头 | 2粒 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
谷雨时节,蒲笋炒香菇最美味的做法
先准备好蒲笋、香菇、青椒等食材,辣椒,我准备了两种,因为青椒没有辣味,所以再放点红干椒,有点辣味会好吃很多。
将蒲笋老的部分剥掉,根部削干净洗好备用。注意了,老的部分一定要去掉,以免影响口感。
将芦笋斜着切片,也可以切成小段,不过切片更容易炒熟。
再将香菇、蒜头都切片,青椒削成滚刀块或切丝,辣椒切成小段备用。
炒锅烧热,倒入一勺食用油烧至六成热,再倒入辣椒、蒜片爆炒半分钟。
炒好后倒入香菇、青椒,开大火爆炒1分钟。倒入蒲笋、胡椒粉、盐、蚝油、鸡精,开大火翻炒两分钟,炒至入味即可关火装盘。
这道鲜美又下饭的家常菜就做好了,你学会了吗?
成品
小贴士
1、挑选鲜嫩的蒲笋,老的部分要去掉,越嫩越好吃。2、烹饪时间不要长,以免营养流失,大火爆炒3分钟就差不多了。
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