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不用浓度计的做法食谱

精确份量，不用浓度计，自制凉皮的做法步骤及图解,美味正宗的精确份量，不用浓度计，自制凉皮做法

  • 精确份量，不用浓度计，自制凉皮

  • 自己做凉皮经常有控制不好面量的烦恼，看着不多做做多了，浪费！下面的量刚好够两个人来吃。再有就是不是常做没必要购买浓度计，但是浆水浓度的控制又是一个问题，大概研究了一下网上大家说的粉量和成品浆水的重量，自己实验成功的比例数据作为参照。我用的面粉品种和蛋白质含量照片...
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普通面粉古早蛋糕～不用温度计也可以做成功的做法步骤及图解,美味正宗的普通面粉古早蛋糕～不用温度计也可以做成功做法

  • 普通面粉古早蛋糕～不用温度计也可以做成功

  • 普通面粉做的古早味蛋糕～真的是零失败👍🏻不用温度计测量油温的办法来了…🌡️用料牛奶100克糖100克普通面粉70克玉米淀粉30克玉米油60克鸡蛋6个白醋几滴普通面粉古早蛋糕～不用温度计也可以做成功的做法准备所有食材，过称备用，鸡蛋蛋黄蛋白分开玉米油加热到锅底出现油纹，关火倒...
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海盐口味太妃糖（食用盐、淡奶版本。不用温度计，内附糖的不同状态小视频）的做法步骤及图解,美味正宗的海盐口味太妃糖（食用盐、淡奶版本。不用温度计，内附糖的不同状态小视频）做法
最简单的姜撞奶（不用温度计，零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的最简单的姜撞奶（不用温度计，零失败）做法

  • 最简单的姜撞奶（不用温度计，零失败）

  • 为什么喜欢姜撞奶？就是觉得姜汁和奶撞在一起居然能凝固唉，特别特别特别神奇😆😆😆然后啊，就各种各样的实验，鲜奶，常温奶，加糖，不加糖，加炼乳，不加炼乳，居然没失败过🙃🙃🙃如果要培养小朋友对科学的兴趣，这款绝对可以尝试哦😋当然，一碗温润中略带辛辣的姜撞奶，也足以温暖胃和心。用料姜...
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不用温度计的姜撞奶！的做法步骤及图解,美味正宗的不用温度计的姜撞奶！做法

  • 不用温度计的姜撞奶！

  • 用料姜汁40g全脂牛奶320g全脂奶粉30g糖适量不用温度计的姜撞奶！的做法姜磨成姜蓉过滤得到四十克姜汁牛奶中加入奶粉化不开也没事一会加热就好了水浴加热（锅中添水，容器放在水上）将牛奶冲入碗中，扣上盘子静止两分钟就好了小贴士1.牛奶中加奶粉增加蛋白质含量提高成功率2.水浴加...
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各温度小计的做法和图解 好吃的各温度小计家常做法

  • 各温度小计

  • 用料任意适量任意适量各温度小计的做法烤地瓜，220度，50+10分钟羊肉串，200度，10分钟。PIZZA，现成的饼胚是180度，10+2分钟。面包片PIZZA220度10分钟烤核桃仁，不用预热，170度上下火，7分钟。蒜蓉口蘑，表面撒一点披萨草，180度预热十分钟后，15分钟。...
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不用温度计也能熬出转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的不用温度计也能熬出转化糖浆做法

  • 不用温度计也能熬出转化糖浆

  • 月饼季要耗用很多转化糖浆，用温度计很容易熬出来，可是没有温度计怎么办呢？经过两次测试，用电磁炉定时熬制，来大概得到117°的糖浆，这只是我的方法，收录上传，自己记性不好，免得忘了。我用的是小婷的方子，她用的是浓缩柠檬汁，换算出大概比例为糖:水:柠檬=8:4:1也就是如果糖1000克，水就...
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冰糖葫芦~不用温度计零失败率的做法步骤及图解,美味正宗的冰糖葫芦~不用温度计零失败率做法

  • 冰糖葫芦~不用温度计零失败率

  • 新月家在大东北的沈阳，今天2021年1月6日，全民核检第二次正在进行，猫在家里，给辛苦上网课的娃娃做点好吃的，希望疫情早点结束！明天零下27度还战斗在一线的战士们辛苦啦！用料草莓适量砂糖橘适量其它水果竹签N根绵白糖200克水200克冰糖葫芦~不用温度计零失败率的做法准备好水果，自己...
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煎牛排（温度计在手，熟度不用愁！）好吃的烹饪方法 煎牛排（温度计在手，熟度不用愁！）的地道做法和步骤

  • 煎牛排（温度计在手，熟度不用愁！）

  • 最近开始逐步清理冰箱冷冻库的库存，今天翻出两块澳洲牛板腱。刚好最近买了一盆迷迭香苗，找出两根长得比较健壮的剪了用来煎牛排。另外我也不是什么经验丰富的西餐主厨，判断牛排熟度还是靠仪器和数据比较能保证牛排出品质量。当牛排中心温度45℃时为一层熟，55℃为五层熟，65℃为...
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甜橙法式水果软糖（不用温度计版）的做法步骤及图解,美味正宗的甜橙法式水果软糖（不用温度计版）做法

  • 甜橙法式水果软糖（不用温度计版）

  • 这个方法每次做出来都成功，只是按照自己得出的经验做，开始也用温度计，温度一直达不到，还要一边量温度一边搅拌觉得很碍事，后来干脆不用温度计，直接凭经验和感觉做出来也很棒，主要是好吃，所以专业的请绕道，请勿拍砖！甜橙本身比较甜，所以我加入柠檬🍋这个量比较大，所以时间比草莓长！糖已...
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奶姜香馥郁顺滑的姜撞奶（不用温度计的简易版）的做法步骤及图解,美味正宗的奶姜香馥郁顺滑的姜撞奶（不用温度计的简易版）做法

  • 奶姜香馥郁顺滑的姜撞奶（不用温度计的简易版）

  • 浓郁奶香包裹着淡淡姜香喝完想续碗的停不下来。用料简单但味道不简单。用料全脂牛奶250ml老姜1块（约70g）红糖2勺（看喜好随意）奶姜香馥郁顺滑的姜撞奶（不用温度计的简易版）的做法生姜（建议用老姜，味道比当年产嫩姜要浓郁）洗净去皮，然后用磨姜器把姜磨碎。没有的同学可以像我一样把姜...
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法式水果软糖（不用温度计，零失误）的做法步骤及图解,美味正宗的法式水果软糖（不用温度计，零失误）做法

  • 法式水果软糖（不用温度计，零失误）

  • 法式水果软糖是一种传统的法式糖果，历史相当悠久，早在10世纪，就出现在法国地区了。就算是现在，也是一种高大上的糖果，关键是健康又好吃😋也是消耗家里水果吃不完的好方法！（特别是那些吃起来偏酸的水果是最合适不过啦）用料水果汁(果茸)540克幼糖一54克DGF苹果胶22克幼糖二280克水...
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初尝试-焦糖海盐杏仁太妃糖-不用温度计也能成功的做法步骤及图解,美味正宗的初尝试-焦糖海盐杏仁太妃糖-不用温度计也能成功做法

  • 初尝试-焦糖海盐杏仁太妃糖-不用温度计也能成功

  • 这是我第一次熬糖，因为家里没有温度计，担心熬糖失败浪费原材料，所以一直没有尝试过。不过最近学会了冰水测温大法！家里又有快过期的淡奶油要消耗，赶紧动手做做看🍬步骤和原材料已经非常简化了，几乎0失败，夏天可以放冰箱冷藏更好吃哦😋熬好糖的锅不用洗，直接放一包牛奶进去煮，就是...
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不用温度计5分钟熬糖版牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的不用温度计5分钟熬糖版牛轧糖做法

  • 不用温度计5分钟熬糖版牛轧糖

  • 方子来自@天然气小姐—Ariel，集合了许多智慧，非常完美。磕过无数次，除了第一次因过度依赖温度计而导致糖浆熬糊外，其余的都是不用温度计熬的糖浆，屡试不爽。不用苦等时间和注意温度，甩掉温度计绝对可行。【几点注意事项】👉🏾1、糖浆影响硬度配方中的砂糖越少，而糖浆越多，制作出...
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教你不用温度计就能准确熬的雪梨止咳棒棒糖的做法步骤及图解,美味正宗的教你不用温度计就能准确熬的雪梨止咳棒棒糖做法

  • 教你不用温度计就能准确熬的雪梨止咳棒棒糖

  • 想必只要是宝妈们很多知道这个止咳棒棒糖吧，之前我的宝咳嗽了一段时间，于是上了下厨房找了方子做了几次后，根据自己的经验，教大家能准确熬煮的状态。无论是家里宝宝咳嗽的、或是有咽炎、雾霾天气严重的都可以家中常备品，无添加的特别是小朋友爱吃的都可以做起来。用整个雪梨榨...
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姜撞奶（含不用温度计方法）的做法步骤及图解,美味正宗的姜撞奶（含不用温度计方法）做法

  • 姜撞奶（含不用温度计方法）

  • 奶和姜的的结合特别像豆花，入口丝滑，吃嗨的时候一次好几碗！用料老姜40-50g全脂牛奶250ml糖适量姜撞奶（含不用温度计方法）的做法做姜汁。用原汁机榨可以，加一点水用搅拌机再过滤也可以，我一般就这俩。榨汁机清洗麻烦，可以一次多榨些，放冷藏或者倒冰格冻成冰块隔好几夜都可以，都试过...
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不用温度计0失败牛轧糖～以后不用买糖村了的做法步骤及图解,美味正宗的不用温度计0失败牛轧糖～以后不用买糖村了做法

  • 不用温度计0失败牛轧糖～以后不用买糖村了

  • 方子来至@晓廷爱烘焙～由于很喜欢吃糖村牛轧糖，致力于一定要做到糖村口感。为了牛轧糖失败了很多次，而失败的原因就是太迷信于温度计。实践经验比相信仪器靠谱～力求做的完美，收集了很多小技巧，关于如何熬糖、切糖，让你做出大牌品质～这个量可以切出宽厚1.5厘米、长5厘米的糖30多颗，...
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姜撞奶（不用温度计也能成功）的做法步骤及图解,美味正宗的姜撞奶（不用温度计也能成功）做法

  • 姜撞奶（不用温度计也能成功）

  • 做了两次都是因为温度不对而失败，对于没有温度计来说控温75度实在是有点难，所以换了种方法，总算是成功啦~用料姜30克全脂牛奶200克冰糖（白砂糖）10克姜撞奶（不用温度计也能成功）的做法将生姜切小块，放在纱布上，挤出姜汁。我用夹碗器夹的，效果很棒，用手会比较累。倒出50g牛奶在奶锅里，...
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无添加棒棒糖🍭不用温度计版的做法步骤及图解,美味正宗的无添加棒棒糖🍭不用温度计版做法

  • 无添加棒棒糖🍭不用温度计版

  • 参照了N种做法，失败了N次，终于成功了😄用料冰糖50克水怡100克梨半只柠檬1只桑葚干几粒无添加棒棒糖🍭不用温度计版的做法冰糖称好梨打汁，过滤一下桑葚干泡水后，也过滤一下这就是水怡，是好东西，可以降低甜度。如是冰糖和麦芽糖组合我吃了牙疼梨汁、冰糖、水怡一起放锅里熬，不用加...
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没有温度计用糖也能校准烤箱的做法步骤及图解,美味正宗的没有温度计用糖也能校准烤箱做法

  • 没有温度计用糖也能校准烤箱

  • 我烤箱温度偏高我是一直知道的，毕竟完全参照别人方子的温度时间糊过那么多次，说多了都是泪。感觉烤箱温度计用到的频率不会太高，极简主义的我就一直不太想买。无意中看到了这个用糖来校准烤箱温度的方法，马上试起来！原网址:有改动用料白砂糖半大勺锡纸或其他能进烤箱的容器适...
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草莓法式水果软糖（不用温度计版）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓法式水果软糖（不用温度计版）做法

  • 草莓法式水果软糖（不用温度计版）

  • 这是第三次做，每次做出来都成功，只是按照自己得出的经验做，开始也用温度计，温度一直达不到，还要一边量温度一边搅拌觉得很碍事，后来干脆不用温度计，直接凭经验和感觉做出来也很棒，主要是好吃，所以专业的请绕道，请勿拍砖！这个方子的量是因为我一盒草莓打汁出来就290克，所以就按照这个...
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温度计合集|那么多的温度计，哪个是你认识的？的做法步骤及图解,美味正宗的温度计合集|那么多的温度计，哪个是你认识的？做法

  • 温度计合集|那么多的温度计，哪个是你认识的？

  • 混烘焙圈的温度计我想谁都少不了吧～用料温度计形式各样温度计合集|那么多的温度计，哪个是你认识的？的做法初入烘焙时买的温度计说实话，并不是特别好用，现在已经坏了，平时用来搅拌东西。图一的温度计坏了之后换了这个温度计，靠谱多了，但是价格也是摆在了那里。用图一和图二探针式...
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梦幻蛋白糖/意式蛋白糖～入门级，烤糖法，不消泡，易成功，不崩溃（不用熬糖，不用温度计）的做法步骤及图解,美味正宗的梦幻蛋白糖/意式蛋白糖～入门级，烤糖法，不消泡，易成功，不崩溃（不用熬糖，不用温度计）做法
不用温度计也可以煎出完美的牛排的做法步骤及图解,美味正宗的不用温度计也可以煎出完美的牛排做法

  • 不用温度计也可以煎出完美的牛排

  • 一块好吃的牛排除了原料本身之外，火候的把握是最重要的。家庭烹饪很少会用到食物温度计，所以如何在没有专业工具的情况下掌握好火候呢？除了靠经验，最好的办法就是靠味觉和视觉配合，利用美拉德反应的表现来判断。（其实就是颜色和味道啦）这次的方法是适合小朋友吃的，基本全熟的做法...
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如何使用烤箱温度计的做法步骤及图解,美味正宗的如何使用烤箱温度计做法

  • 如何使用烤箱温度计

  • 机械烤箱，调整的温度与实际温度差别很大。通常实际温度会高出30度，实际温度太高，烤出来的甜品容易焦。因此有一个升温快的烤箱温度计很重要。我家用的是三能的烤箱温度计，升温快，做工精致，可以挂着也可以立着。自从用了它，能很好掌握烘焙温度，太赞了。烤箱温度计耐高温，但不防水，遇...
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