排骨扣碗

用料  

排骨扣碗的做法  

1. 清水泡干净排骨血水，鸡蛋+面粉+玉米淀粉搅拌成糊状，加入少许盐，鸡精，味精，生抽，老抽，料酒，八角，花椒。均匀涂抹于排骨上

2. 油加热，把排骨炸制金黄

3. 炸制金黄排骨称盆

4. 料水：生抽、老抽、盐、味精、鸡精，香油

5. 排骨里面放进去：蒜瓣儿、葱段、姜片、八角、花椒

6. 把料汁浇进去，料汁尽量莫过排骨

7. 上锅蒸一个小时