味噌牛排

用料  

味噌牛排的做法  

1. 一勺赤味噌加一勺蜂蜜，用一丢丢水化开腌制牛排。

2. 因为自带咸甜味，不需要再加盐和胡椒。
   腌制一小时以上。

3. 腌制入味的牛排，用厨房纸拍干，放平底锅，中火煎至五成熟。
   煎牛排小Tips：
   1.热锅下肉，听到呲啦的声音说明锅才够热
   2.快速翻面，保持牛排表面高温，形成脆皮
   3.加点黄油，上色更漂亮，更香

4. 牛排出锅后，静置三分钟，等高温逼出的肉汁重新聚回到纤维肌理，再切成厚块。

5. 请欣赏这个五分熟的切面色泽。

6. 牛排装盘，撒上紫苏和海苔；
   我现磨了一点萝卜泥，用两只勺子 Kuai 成梭形摆盘，配烤物吃可以解油腻。

7. 系法餐是我很喜欢的料理流派，也是这道菜的灵感来源。
   牛排以赤味增入味，咸中带甜，再来一杯金黄通透的 Asahi Super Dry 去激发漫溢的脂香！