简易家庭版四喜丸子

年夜饭的一道必备菜，福禄寿喜吉祥菜。

用料  

简易家庭版四喜丸子的做法  

1. 先泡一碗葱，姜，大料，花椒水。

2. 五花肉最好是自己剁的肉馅，这样更有口感。

3. 我在肉馅里加剁了4个马蹄（荸荠）和4朵香菇，增加口感。

4. 为了有好看的颜色，我加了半根胡萝卜丁，打入一颗鸡蛋，分次加入花椒大料水开始全力朝一个方向搅拌，同时要在盆里摔打肉馅，更劲道。

5. 手上抹油，把肉馅做成大肉丸备用，锅里多放一点油，筷子插入有小泡泡的时候就可以下大肉丸子了，中火炸至定型，金黄色，捞出备用。

6. 炸好的大丸子可以随时再加工

7. 把炸好的大肉丸子放锅中加水，葱、姜、生抽，白糖，胡椒粉，盐炖20分钟，出锅之前淀粉水勾芡。