烹调屋麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）
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这道菜简单、爽口，是鸡胸肉的绝佳吃法
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 盐 | 6克 |
| 绍酒 | 1小勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 黑胡椒 | 3克 |
| 椒油 | 1小勺 |
| 食用油 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法
鸡胸肉2块
![麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第2张]( "麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第2张")
将盐抹遍鸡胸肉周身，入冰箱冷藏一夜（如果赶时间可省略，但这一步可使鸡肉更加入味）
![麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第3张]( "麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第3张")
鸡肉冷水下锅 ，加绍酒、姜片煮熟，后取出晾凉
![麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第4张]( "麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第4张")
将鸡胸肉撕成细丝
![麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第5张]( "麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第5张")
用这3味调料加入鸡丝混合拌匀
![麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第6张]( "麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第6张")
此时尝一下味道，调味料可根据个人口味酌情增减
![麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第7张]( "麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第7张")
大葱葱白一段
![麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第8张]( "麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第8张")
切细丝
![麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第9张]( "麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第9张")
葱丝放在鸡丝上，锅烧热加油，将热油浇在葱丝上，炝锅
![麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第10张]( "麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第10张")
拌匀即可
![麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第11张]( "麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）的做法步骤图 第11张")
小贴士
1、鸡肉腌制一夜口味更好
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