减脂小零食-麻辣鸡丝（鸡胸肉）

之前在下厨房上搜了两种方子尝试
一是油炸版，很香很好吃，但是油炸是不是没有那么低卡

二是烤箱版，烤箱版口感也可，但是不够香

所以我就想着互相借鉴，优点整合
结果出来的味道还真的挺好

如果没有烤箱可以空气炸锅，如果两者都没有，那还是油炸吧😄

用料  

减脂小零食-麻辣鸡丝（鸡胸肉）的做法  

1. 鸡胸肉，姜片，花椒，八角，桂皮，料酒冷水下锅焯水
   一直到鸡胸肉断生，水开后大概15分钟
   也可以夹起来在水龙头🚰下冲着，从中间撕开看下是否断生
   

2. 鸡胸肉放凉撕成丝~不能用刀切
   可以找大猪蹄子帮忙
   

3. 腌制鸡胸肉
   放3勺生抽，一勺耗油，一点十三香，一点五香粉，一点黑胡椒粉，一点白胡椒粉
   搅拌均匀❗️
   
   这个主要是调味，家里有什么提香的，跟着感觉可以来一点
   
   腌制15分钟（准备其他材料）

4. 干红椒剪成条状，姜丝，花椒
   
   腌制到12分钟的时候可以预热烤箱啦~
   

5. 烤箱预热好以后，将腌制好的鸡胸肉平铺在烤盘上，烤干~
   上下火170度烤30分钟，每隔10分钟翻面

6. 取出烤好的鸡胸肉干，吃一口，还不错哦~
   

7. 热锅冷油中小火🔥爆香姜丝~
   嚯嚯2分钟放入辣椒丝和花椒炒香
   
   放入主角-鸡肉干

8. 中小火炒呀炒，试试味道
   
   我腌制的正好，不咸， 我们家辣椒很辣，看着没多少其实超辣的，所以香香辣辣的很好吃
   
   炒干一点就可以出锅了，大概3分钟
   主要是烤箱受热不均，个别鸡肉干会有点湿
   
   放凉了就可以装在密封盒和瓶子里，当小零食慢慢吃了

小贴士

如果不想再下锅炒的那一步，可以把花椒，孜然炒香，和干辣椒一起用料理杯打成粉末
一起腌制煮好的鸡胸肉里，那里烤出来直接可以吃

为什么不用放盐？
因为生抽耗油里都有盐了，再放会咸的