熘肉段（自留）

用料  

熘肉段（自留）的做法  

1. 猪肉切块放碗里。碗里加入少许盐，一勺料酒，一个鸡蛋，抓拌均匀。 碗里加2大勺淀粉加适量清水调成水淀粉糊。腌好的猪肉放入挂浆。尖椒切段，胡萝卜切薄片。

2. 糖 醋 酱油 蚝油 番茄酱 鸡精
   放入一个小碗中调匀备用。

3. 油锅7成热，炸肉段。炸至金黄焦脆，捞出控油备用。

4. 国内留底油烧热，下葱姜蒜爆香。放入胡萝卜炒一会，在放入尖椒炒一会。放入肉段翻炒一下下。倒入调好的料汁翻炒均匀。

5. 最后勾个芡，让汤汁均匀挂在肉段上。