来一碗脆脆的金银山药

用料  

来一碗脆脆的金银山药的做法  

1. 肉丝用盐，料酒，淀粉腌制片刻。香菇切片，山药和土豆去皮切片，泡在水中。

2. 热锅加油，炒肉丝

3. 肉丝八分熟时，放香菇继续炒。

4. 再放山药和土豆片

5. 加入适量的盐和糖，倒点白醋。加入一半葱花，小半碗水。翻炒几下，盖上锅盖中小火焖烧5分钟。

6. 出锅前再放一半的葱花，大火翻炒片刻收汁，完成！

小贴士

1.山药要选没有根须，又粗又脆的那种。
2.山药和土豆切片后，要立即浸泡在水中，可以防氧化，也可以使口感更脆。
3.放入山药土豆后，翻炒时一定要加入一些白醋，这样土豆不容易糊。
4.金黄的土豆，银白的山药，粉嫩的肉丝，暗咖色的香菇，再点缀一些翠绿的葱花，好看又好吃的金银山药就完成啦😄（不过我这次泡山药的动作慢了点，山药已经有些氧化了，下次还要更迅速点）