杏仁麻薯
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用预拌粉做,真的是对小白特别友好,零失败,我试过水分大,水分小,都没有失败。只要材料凑齐,就能成功的麻薯。
用料
麻薯预拌粉 | 200g |
鸡蛋可以大点 | 1个 |
巴旦木芝麻之类的自己看着加 | 十几克 |
甜奶粉(可不加) | 5克 |
盐一丢丢 | 1-2克 |
水 | 70克 |
黄油 | 40克 |
杏仁麻薯的做法
把预拌粉,坚果或者芝麻或者蜜豆总之你喜欢的丢进粉里,奶粉,搅匀
(一定要戴这种手套,不戴肯定会骂我坑你,麻薯这玩意和的面很黏很黏手,用手套就算黏糊糊的也能扔进去烤也能成功😂真的零失败)水,蛋,盐我用的1g一起丢进去。搅拌好慢慢加入粉中,揉一揉就加入黄油,软化的或者直接从冰箱拿出来的都可以,揉到不沾手马上停下搓球球上烤箱。太黏手就撒一点预拌粉在揉一揉。
全都团成球球,麻薯表面用油刷或者用手抹一点水,扔进预热170度的烤箱中层35分钟,根据自己的烤箱大小控制上色,不要上层烤焦。这个温度基本上各种烤箱都能熟是没问题,如果炉子特殊,出炉塌了就是没熟,就继续烤一会。
小贴士
上次水分高一些的空心,这次水分少一些的蜂窝状。不过都是成功的。如果用一次250g的粉的就调整蛋水。2个小个山鸡蛋,水减少10-15g,因为鸡蛋多会特别黏,做出来一样的。我都带手套,不带手套手就不想要了。喜欢放酱油的也可以平替盐,要反正这一丁点的量,真的吃不出来,不放都吃不出来。又不是美食家味蕾没有那么敏感。
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