烹调屋烘焙笔记|燕麦杏仁麻薯芝士咸蛋肉松软欧
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原方参考，
加燕麦玉米油代糖，奶油，后油法，水合法
用料
| 面团 | |
| 燕麦 | 30克 |
| 高粉 | 130 |
| 水加鸡蛋 | 110克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 赤藓糖醇 | 20克 |
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 奶油 | 20克 |
| 赤藓糖醇 | 20克 |
| 黄油 | 14克 |
| 馅 | |
| 咸蛋黄 | 2个 |
| 杏仁片 | 15克 |
| 马苏里拉 | 30克 |
烘焙笔记|燕麦杏仁麻薯芝士咸蛋肉松软欧的做法
鸡蛋，水，燕麦，面粉，盐，糖，混合，无干粉密封冷藏2小时。
加油加酵母，厨师机揉到出膜，密封发酵两倍大
麻薯材料除黄油混合，平底不锈钢盘蒸制20分钟，5分钟之后加黄油揉到均匀，密封待用
![烘焙笔记|燕麦杏仁麻薯芝士咸蛋肉松软欧的做法步骤图 第2张]( "烘焙笔记|燕麦杏仁麻薯芝士咸蛋肉松软欧的做法步骤图 第2张")
面团排气，分两块，擀平
咸蛋和肉松混合撒杏仁，铺麻薯，撒咸蛋肉松
![烘焙笔记|燕麦杏仁麻薯芝士咸蛋肉松软欧的做法步骤图 第3张]( "烘焙笔记|燕麦杏仁麻薯芝士咸蛋肉松软欧的做法步骤图 第3张")
撒芝士，卷起来，封口
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可以撒粉划口
180度25分钟![烘焙笔记|燕麦杏仁麻薯芝士咸蛋肉松软欧的做法步骤图 第5张]( "烘焙笔记|燕麦杏仁麻薯芝士咸蛋肉松软欧的做法步骤图 第5张")
糯叽叽，隔天100度不预热10分钟，又是糯叽叽
![烘焙笔记|燕麦杏仁麻薯芝士咸蛋肉松软欧的做法步骤图 第6张]( "烘焙笔记|燕麦杏仁麻薯芝士咸蛋肉松软欧的做法步骤图 第6张")
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