麻辣鸡丁-下饭菜

5-6月份华南地区高温多雨，湿气比较重，这个时候要多吃一些辛辣的食物，通过发汗的方式，把身体里的湿气排出来。最近我家比较喜欢吃麻辣口味的饭菜，麻辣鲜香，特别的下酒下饭。吃完出一身汗，真是舒服，其实吃辛辣的食物还能燃烧脂肪哦。

用料  

麻辣鸡丁-下饭菜的做法  

1. 准备好食材和分量

2. 鸡肉剔出鸡油和部分鸡皮，分别切成2厘米大小一块

3. 鸡肉里加入料酒和玉米淀粉拌匀，腌制20分钟左右

4. 四季豆撕掉豆荚两侧的筋络，放入烧开水的小锅里焯水煮上2-3分钟捞出来过凉水。

5. 蒜米拍扁去皮，生姜去皮切片，小米椒切小段，四季豆切成玉米粒大小

6. 冷锅放入鸡油和鸡皮，开中小火煎出油脂，想要比较多鸡油的可以煎干一点

7. 锅里留少量的油，倒入腌好的鸡肉块，转大火翻炒熟透变色，有些微微焦黄的程度

8. 先加入姜片、蒜米和辣椒段，翻炒出香味，

9. 再加入四季豆粒，继续翻炒均匀

10. 按照家人的口味加入适量的小石窖麻辣香锅酱汁

11. 所有食材翻炒均匀，炒干爽一些就可以关火了

12. 用小石窖麻辣香锅酱汁炒菜，咸香入味

13. 上色也非常的不错

小贴士

小石窖麻辣香锅酱本身已经有咸味，就不需要再放盐了。