皇冠奶油泡芙
- 泡芙
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用料1 (甜酥面团)
安佳无盐黄油 | 75克 |
低粉 | 150克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
用料2
安佳无盐黄油 | 50克 |
低粉 | 75克 |
岩盐 | 2克 |
水 | 125ML |
细砂糖 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
用料3 (焦糖)
细砂糖 | 150克 |
水 | 80ML |
柠檬汁 | 少量 |
皇冠奶油泡芙的做法1
黄油室温软化
加糖打发
分次加入蛋液打发
筛入低粉轻揉成团
洒上干粉,稍微拍平后冷藏过夜
第二天取出室温回温
擀成4MM厚的薄面片
用8寸圆模划出圆形,冷藏备用
皇冠奶油泡芙的做法2
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