奶油霜泡芙

泡芙最简单。
对新手来说是不错的选择。美味漂亮成功率高，容易有成就感。
即便不填入馅料，刚烤出来的原味泡芙也是极爱的。

用料  

奶油霜泡芙的做法  

1. 水、盐、糖、黄油放锅中，中火加热稍微搅拌至沸腾

2. 转小火倒入低粉，用木勺子快速搅拌至完全混合不粘锅，关火晾凉

3. 分次加入鸡蛋搅拌至光滑细腻的面糊（筷子挑起面糊呈倒三角不滑落），装入裱花袋挤入烤盘

4. 预热200度烤15分钟左右。

5. 基础奶油霜做法：

6. 黄油软化分次加入糖粉打至蓬松（5分钟），一次性加入炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁打匀

7. 再加入牛奶继续打匀，搅打至光滑细腻即可。

小贴士

关火后在烤箱内闷2分钟左右（不要打开烤箱门），能让泡芙不回缩，水分烤干一些。