冷藏液种鲜奶吐司

冷藏液种说明详见小贴士
记录一下

450克吐司模具两个
八分满加盖入炉烘烤，中下层170度烤30分钟
面团1030克，分割6等份，171克/个

用料  

冷藏液种鲜奶吐司的做法  

1. 分割6等份，170克/个，盖保鲜膜松弛20分钟，一次擀卷，再松弛20分钟，二次擀卷

2. 八分满加盖入炉烘烤，170度烤大概30分钟！
   出炉振模，凉至手温，装入保鲜袋密封，完全凉透进行切片，室温保存，空口吃，抹果酱吃或者做三明治🥪想怎么吃就怎么吃！
   如果三天内吃不完装保鲜袋冷冻保存，想吃时提前从冷冻拿出来，变软就可以吃了，或者直接冷冻拿出来烤一下就可以吃了

3. 来一张

小贴士

1.冷藏液种:在鲜奶中加入即发干酵母和蜂蜜，搅拌至溶解均匀后，加入高筋面粉搅拌均匀，完成面温在25-27°，盖保鲜膜在室温下放置2小时左右至稍微膨胀，放入冰箱冷藏16-24小时后使用；
2.重要的事情说三遍，八分满入炉烘烤，八分满入炉烘烤，八分满入炉烘烤。烤制温度时间根据自家的烤箱灵活调整，烤制时间长了或者温度过高会导致吐司皮厚，内部组织吃起来干巴巴的。