烹调屋咸吐司（冷藏中种）
- 菜谱
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记录篇
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 牛奶 | 220克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 水 | 88克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 8克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 50克 |
咸吐司（冷藏中种）的做法
中种面团：面温26，冷藏发酵17个小时
延长发酵30分钟，二次发酵55分钟
最下层，上火170，下火185，38分钟，6分钟盖锡纸
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