三色藜麦果仁面包

做了几款面包都很成功，换一种风格挑战一下自己。
   今天做一款三色藜麦果仁面包，每次都离不开果仁，也成了我的特色，因为吃货总离不开香香的食物。

用料  

三色藜麦果仁面包的做法  

1. 35克藜麦用漏勺冲水洗净。

2. 在锅里放清水煮熟，水开转小火煮10多分钟左右。

3. 看到藜麦出现白的小月牙🌙，就可以出锅了。用漏勺挤出多余水分。

4. 藜麦放到碗里晾凉备用。

5. 面粉+糖+酵母+盐搅拌均匀后放入2/3打散的蛋液，剩余蛋液备用。（又忘记拍照了）

6. 之后再放入180克温牛奶搅拌成大絮状后，加入25克黄油/橄榄油/亚麻籽油等无味的油。（牛奶不要一次都倒入）

7. 在盆里或案板上把面团多揉一会，使藜麦和面粉充分混合均匀。密封发酵至2倍大。（约1小时）

8. 我喜欢吃果仁，每次都放很多果仁。

9. 面醒发好之后，在盆中按压排气，不用揉。

10. 然后把面放在案板上，擀成饼，放上果干和果仁。（我的案板不太大，我把面团分成两份分别处理的）

11. 放好果仁，从一头卷起。

12. 卷成这样的长卷。

13. 切分成8个等份。（说是等份，但每次我都没有分均匀，不过不影响口感）

14. 我分2份做的，一共16个生坯。

15. 生坯做好后，蒙上保鲜膜二次醒发至1.5～2倍大。（50分钟左右）

16. 二次醒发后，在表皮刷上剩余的1/3蛋液。（不要太厚哦）

17. 烤箱预热180度烤20分钟。

18. 成品出炉，很暄软。

19. 里面果仁丰富，忍不住一口气吃了两个。

小贴士

1、可以用黄油、椰子油、橄榄油等没有太大味道的油。我不喜欢黄油，放的是亚麻籽油。
2、温牛奶不要一次倒入，留一点做最后调整。
3、表皮的蛋液薄薄一层就行，太厚会结成一个硬壳。
4、烘烤的时间，根据每个烤箱不同会有些差别，快好的时候注意观察，以免烤过火，时间不足再加2～3分钟。
5、烤箱最好上火180度，下火190度，否则面包底部颜色稍浅，但丝毫不影响口感。
6、这款面包已经很暄软，如果还想有更高追求，可以把普通面粉换成高筋粉。
7、还可以把面团多分几份，做成不同口味的。（藜麦原味或葡萄干等口味）