〔减肥〕无油无水低糖脆皮简单老式蛋糕/鸡蛋糕
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减脂特别想吃蛋糕,但是戚风海绵蛋糕的油特别多,望而却步。突然发现这个老式鸡蛋糕,哇简直真爱了
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 110克 |
细砂糖 | 60克 |
白醋柠檬 | 几滴 |
准备好材料
将四个鸡蛋打入无油无水的碗里,我的鸡蛋每个约55克左右。
再加入60克白砂糖和适量白醋/柠檬汁,稍微搅拌一下。
全蛋打发,无需分蛋。
打发到颜色稍微发白,体积变大,如图所示。
称取110克低筋面粉,然后分两次筛到鸡蛋液中。轻柔快速翻拌
装入裱花袋里,挤入纸杯中。八分满就好了。可以撒一点白芝麻或者黑芝麻或者是杏仁片做装饰。
上火160°下火170°烤20分钟,这个要看每个烤箱的功率,大概烤到表面金黄就好了。
回温一下更好吃哟
小贴士
想打发好全蛋液,一定要给蛋液加温。蛋液温度高时弹性变差,就会容易打发,所以务必在打发前把蛋液隔水加热至40℃,冰箱里拿出鸡蛋直接打发可能要打到天荒地老哦~
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