纸杯蛋糕（无黄油）

就是证明我不单能吃也会做🤛🤜😁😁😁

用料  

纸杯蛋糕（无黄油）的做法  

1. 蛋黄加40克的糖搅拌均匀，再加入牛奶，油再搅拌均匀后加入面粉，划Z字形搅拌均匀。🤟🤟
   
   提示：首先准备两个稍微大点的干净无油无水的大碗，分开蛋黄，蛋白

2. 纯蛋白打发
   首先低速打发蛋白起泡加入第一次白糖，继续打发到蛋白起纹路加入第二次白糖再打（很漂亮的奶油起来咯）最后加入第三次白糖（全部白糖加完）高速打发至蛋白可以起尖头。

3. 蛋白打发好，先倒3分之一到蛋黄里用炒菜的手法搅拌均匀，再把全部蛋白倒进去搅拌均匀。
   再分开装到纸杯上。注意不要装的太满，留5分之二的位置。
   烤箱预热30分钟150°，烤25分钟。
   
   提示：每个烤箱不一样，自己在旁边看着

4. 成功!蛋糕放冷之后会有点回缩，正常的。

小贴士

1:这个分量做出来有13个蛋糕。可能我的被子比较大。
2:所有器具都要无油无水。可以另外加点葡萄干或者蔓越莓
3:蛋黄要搅拌到无颗粒，
4:蛋糕最后能不能蓬松，蛋白打发很重要! ! !打的过程中从低速到高速，糖要分三次加入。最后要打发到奶油起尖头。

低筋面粉100克（没有可以用80/克普通面粉➕20/克玉米淀粉混合就是低筋面粉）