传统蒸蛋糕

十多年前妈妈的拿手点心，那时候给我们做的蛋糕用的是蒸笼蒸成的，用的是一双筷子和妈妈那双手，不断不断地打发它，比较奇特的是，它加的也不是我们现在日常做蛋糕用的鸡蛋，而是鸭蛋。
前一段时间和同事聊天说起这个蒸蛋糕，突然很想复刻它，在不断发展的现在，已经很少见不到了，我觉得不能聊它，一聊口水直流…ennn
实验了很多配方，此配方终于成功了，我很开心，同事也很开心，因为我自己想做，然后拉着她陪我一起做实验，昨晚她说再做最后一次，再不成功她就要放弃😂
封面图感谢我的同事芫芫奉献的用鸡蛋做成品图，我拍照巨丑😁
这个配方也是来自爱奇艺的传统蒸鸡蛋糕里的视频给的配方，我想记录下次有需求再做

用料  

传统蒸蛋糕的做法  

1. 1.把鸭蛋整个敲入打蛋盆里（盆里要擦干）
   
   
   2.250克白砂糖直接全部倒入打蛋盆里

2. 3.用电动打蛋器最高速，打发蛋液30分钟

3. 4.30分钟打发好蛋液后分三次筛入面粉、加入100，用翻拌的方式拌匀它

4. 5..在你筛入面粉把它翻拌均匀的时候，会比较干，这时候加入100plus一起翻拌就好了不会很干

5. 6.把搅拌均匀的蛋糕液倒入铺好油纸的竹篮里，九分满或八分满都可以

6. 7.把蛋糕液放入预热好的蒸笼里，大火蒸30分钟就可以了