当前位置：烹调屋 >

全麦乡村包的做法食谱

全麦乡村包的详细做法大全,简单又营养的全麦乡村包做法

  • 全麦乡村包

  • 用料全麦粉50克高筋面粉378克水321克黑麦酵母43克盐9克水份比75%全麦乡村包的做法酵母加水，盐，加入粉，拌匀，静置半小时后，用4折叠法，即第一，第二次间隔30分钟折叠，第三，第四次间隔1小时第四次时，摊开，尽可能薄折叠卷起密封冰箱冷藏14小时以上取出面团已经非常有弹性倒扣在案板上，几乎...
  • 23537
全麦乡村包的做法和图解 好吃的全麦乡村包家常做法

  • 全麦乡村包

  • 用料高粉160全麦粉90酵母0.6盐4.8水185全麦乡村包的做法面水混合放冰箱泡几小时，加酵母、盐揉出筋，面温22度，室温＋冷藏发到2倍半（温度低发了十几个钟头），整形后发石板盖盆烤，要烤透，底部敲声清脆～2切面冷了再切最好...
  • 29928
全程无需揉面黑麦全麦乡村面包欧包的做法步骤及图解,美味正宗的全程无需揉面黑麦全麦乡村面包欧包做法

  • 全程无需揉面黑麦全麦乡村面包欧包

  • 因为懒，所以我做面包的原则是能省（力）则省，没办法省就借力（水合法）不是没有厨师机，就是懒！用料高筋面粉320克黑麦粉50克全麦粉30克酵母2克盐8克温水370克全程无需揉面黑麦全麦乡村面包欧包的做法把所以材料混合无干粉即可。放入冰箱冷藏过夜。也可以在室温下发酵12-18个小时。冰...
  • 13884
无油低糖全麦乡村欧包的做法步骤及图解,美味正宗的无油低糖全麦乡村欧包做法

  • 无油低糖全麦乡村欧包

  • 用料高筋面粉200克全麦面粉50水100-125克酵母3克盐3克白糖20克无油低糖全麦乡村欧包的做法所有材料放入面包机揉至扩展阶段后，醒发至两倍大。@@发酵好后取出排气，虎口不断从外侧向上撸，收口提捏，成圆形放入藤篮中，再发酵至两倍大。@@烤箱预热200度，发好的面团倒扣在石板上，表面...
  • 4351
“青稞”全麦减脂乡村欧包的做法步骤及图解,美味正宗的“青稞”全麦减脂乡村欧包做法

  • “青稞”全麦减脂乡村欧包

  • 朋友给了点青稞，欧起来，加全麦，尝试做个“青稞”全麦的超减脂又健康的健身欧包。欧起来吧～～～～～用料全麦面粉300克青稞面粉100克盐3克水280克食用油少许酵母4克“青稞”全麦减脂乡村欧包的做法制作波兰种：全麦面粉20克，水20克，酵母1克，搅拌，醒发至小气泡，冰箱继续冷藏发酵10小时。发酵好...
  • 21022
稻米油全麦乡村面包的做法步骤及图解,美味正宗的稻米油全麦乡村面包做法

  • 稻米油全麦乡村面包

  • 用料高筋面粉200克全麦粉50克酵母3克盐3克糖15克稻米油15克水165克巧克力豆15克橙皮丁10克稻米油全麦乡村面包的做法准备好所需食材材料中，除盐，巧克力豆，橙皮丁外，其他所有材料倒入厨师机，开启低档位混合成团加入盐，开启中高档位搅拌面团，直到面团打出7-8分筋继续揉，直到面团出...
  • 24302
全麦硬欧包（乡村）记录的做法步骤及图解,美味正宗的全麦硬欧包（乡村）记录做法

  • 全麦硬欧包（乡村）记录

  • 用料T150（波兰）50水（波兰）50鲜酵母（波兰）1T15010T65190高筋粉50水190克盐4克全麦硬欧包（乡村）记录的做法1，波兰种提前一天混合。室温发酵2-3小时，冰箱冷藏，第二天使用。2，除去波兰种，盐，其他混合水解1小时。3，加入波兰种混合面团后，再加入盐混合，45分钟后折叠。4，折叠4次，每次45分钟—1小时，...
  • 10665
100%全麦乡村欧包的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦乡村欧包做法

  • 100%全麦乡村欧包

  • 隔段日子就会做的，纯全麦乡村面包，喜欢的味道总是会惦记的。这两日，室温温度都在18度左右，发酵上和时间上都做了调整，和以往的做法稍有不同，认真地拍了过程图。正不正宗没关系，个头组织也都随它虐！自己不嫌就好，享受这徒手玩面团的感觉。用料红磨坊全麦粉220克波兰种50克食盐4克水...
  • 16621
乡村无花果全麦欧包的做法步骤及图解,美味正宗的乡村无花果全麦欧包做法

  • 乡村无花果全麦欧包

  • 用料无花果100克朗姆酒10g高筋面粉250克全麦面粉50克酵母粉4克海盐5克细砂糖10克牛奶150克清水75克橄榄油10克阿里斯顿烤箱190度中下层烘烤25分钟左右乡村无花果全麦欧包的做法称出100g无花果干切成小块。将小块无花果干用朗姆酒浸泡搅拌均匀。厨师机搅拌桶里称入250g高...
  • 13547
黑麦乡村包的做法和图解 好吃的黑麦乡村包家常做法

  • 黑麦乡村包

  • 用料黑麦70g高粉210g成熟酵种100g水160g盐6.5g黑麦乡村包的做法所有材料除盐外混合均匀，盖保鲜膜静置30-40分钟加入盐，中速继续搅拌5-6分，至面筋扩展放抹油的容器，发酵2.5-3个小时（我用了3小时）中间折叠翻面2次分割成2等分，中间休息20分钟整型，成胖棍型....或者大橄榄。继续发酵1...
  • 11787
poolish种乡村全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的poolish种乡村全麦面包做法

  • poolish种乡村全麦面包

  • 乡村面包是最大众的主食欧包，源自平民，用料通常十分简单，只有面粉、水和盐。达人@Eva小佳用poolish种制作乡村面包，比培养天然酵种“速成”，但其风味却并不差多少。提前做好的poolish种，大大加重了乡村面包的含水量，长时间发酵让其小麦的天然风味被充分引出来。烘烤后的乡村面包...
  • 33163
全麦乡村软欧面包B31的做法步骤及图解,美味正宗的全麦乡村软欧面包B31做法

  • 全麦乡村软欧面包B31

  • 昨天天气持续的阳光灿烂，遛娃时看着他顶着蓝天撒欢，忍不住即时拍了情景发给阳光稀缺的成都的友人。“小王子都这么大了，可见你的付出。”“他是时间的作用。”“人母的付出是无法度量的。”“你也有好天气吗？”我问。“难得昨天有太阳，我赶紧把被子床单洗了，可惜还没干，今天又阴...
  • 29858
黑加仑全麦乡村面包的做法步骤及图解,美味正宗的黑加仑全麦乡村面包做法

  • 黑加仑全麦乡村面包

  • 黑加仑是家里常备的干果之一，儿子住校一个月回家一次，麻麻总会烤好多饼干让带去学校，蔓越饼干，黑加仑饼干都是他的最爱。做面包也不差的～用料高筋面粉130克全麦面粉20克糖8克盐2.5克酵母3克水88克黑加仑40克橄榄油8克黑加仑全麦乡村面包的做法1⃣️黑加仑用热水洗净，葡萄酒浸泡过...
  • 33039
poolish乡村全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的poolish乡村全麦面包做法

  • poolish乡村全麦面包

  • 用料波兰种高筋面粉100g水100g酵母1g主面团王后T55法式面包粉400g王后T150全麦粉100g水±300ml酵母4g盐6g细糖20g蔓越莓干50g葡萄干50gpoolish乡村全麦面包的做法提前1天制作poolish（波兰种），所有材料混合均匀至无干粉，盖好后冷藏发酵约17小时至表面有丰富气泡，内部呈蜂窝状时...
  • 17954
「Crazy Lab」乡村全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的「Crazy Lab」乡村全麦面包做法

  • 【Crazy Lab】乡村全麦面包

  • 🍞第一次知道这个面包是因为曼食慢语，后来立马买了她说的《Flour,yeastandsalt》那本书书里有一句话说要用少量的酵母和长时间的发酵来制作（原话忘了去年看的今年准备把他里面的几个面包都是一下）🍞事实证明真的可以用最少的酵母唤起一大盆面团只要有时间有耐心去等待这样出...
  • 17013
全麦黑麦乡村欧包好吃的烹饪方法 全麦黑麦乡村欧包的地道做法和步骤

  • 全麦黑麦乡村欧包

  • 我是个刚入坑的烘焙手残党小白，这个方子借鉴了一些大神的做法，结合自身的懒惰成性😭，做出了这样一个一次性发酵的懒人全麦欧包。这个方子含水量比较高，揉面的时候建议戴个一次性手套。面包没有糖也没用一滴油，比较健康，很适合减脂的朋友哦！揉面团的时候比较粘手，我自己要带一次性...
  • 33113
全麦乡村面包稻米油版的做法步骤及图解,美味正宗的全麦乡村面包稻米油版做法

  • 全麦乡村面包稻米油版

  • 烘培用得最多是玉米油，橄榄油，今天来个不一样的，让我们试试用稻米油做全麦面包哦。全麦面包讲究健康，营养，用富含谷物营养的稻米油来做，无论是口感还是营养都更胜一筹。稻米油特别清爽，食物本身的味道也不会被掩盖，爱了爱了😍用料高筋面粉200克全麦粉50克酵母3克盐3克糖15克稻米...
  • 20039
全麦黑麦欧式乡村面包（免揉）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦黑麦欧式乡村面包（免揉）做法

  • 全麦黑麦欧式乡村面包（免揉）

  • 方子改自“TheNewArtisanBreadinFiveMinutesaDay”超易上手适合爱吃欧包又没有很多时间细作的人，比如我。虽然不能跟正宗天然酵母欧包同日而语，但这等简单快手能达到这样的味道以及口感已经是相当满意了。毕竟这是用来过日子的面包！方子里量比较大，可根据个人容器以及冰箱的...
  • 11847
全麦面啤酒乡村面包的做法步骤及图解,美味正宗的全麦面啤酒乡村面包做法

  • 全麦面啤酒乡村面包

  • 感谢儿子给我的灵感~用料全麦面粉250克啤酒145克盐5克酵母3克蜂蜜10克全麦面啤酒乡村面包的做法将所有材料放入面包机中，进行揉面和第一次发酵全程1个半小时发酵好的面包，用手排气，将面团松驰10分钟将发酵烤篮中均匀的撒上面粉醒好的面团，揉好圆形放入发酵篮中，放入烤箱进行二...
  • 31580
天然酵种全麦乡村欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种全麦乡村欧包做法

  • 天然酵种全麦乡村欧包

  • 原方：德州农民天然酵种独特香味儿，三天的发酵成就了这款乡村包，你说欧包麻烦？但它并不需要你不停的揉面整形，我觉得反而更适合懒人。用料酵头高分天然酵种（100%水粉比例）88g水19g全麦粉82g主面团酵头全部高粉436g水351g全麦粉38g盐12g天然酵种全麦乡村欧包的做法天然酵种从冰箱...
  • 27275
坚果肉桂全麦乡村面包的做法步骤及图解,美味正宗的坚果肉桂全麦乡村面包做法

  • 坚果肉桂全麦乡村面包

  • 因为喜欢吃乡村面包，也喜欢肉桂的香味，所以把两者结合起来～用料全麦粉65克高筋面粉135克耐低糖干酵母2.5克水150克盐4克葵花籽油10克坚果适量肉桂粉3-4克坚果肉桂全麦乡村面包的做法用刮刀（除油/坚果/肉桂粉外）全部材料翻拌混合至无干粉状态后，置入底部放了葵花籽油的发面盆里，...
  • 10663
基础全麦乡村欧包-《Tartine Bread》的做法步骤及图解,美味正宗的基础全麦乡村欧包-《Tartine Bread》做法

  • 基础全麦乡村欧包-《Tartine Bread》

  • 记录一下整个过程中的思考📝用了黑麦天然酵母，所以全麦粉换成黑麦为了好安排时间，一发在冰箱。原方在一发的前两个小时对面团折叠产生筋度，时间不方便改用厨师机直接打出薄膜后一发。发酵考虑酵母量/温度/时间上一个面包这三点都改变了，一发发了20个小时，二发室温一个多小时，感...
  • 18925
无花果全麦乡村面包的做法步骤及图解,美味正宗的无花果全麦乡村面包做法

  • 无花果全麦乡村面包

  • 自由姐的方子，记录一下用料T65195克全麦粉60克葡萄干种天然酵母90克盐5克水170克酒浸无花果100克核桃40克葡萄干种天然酵母葡萄干50克水100克白砂糖20克无花果全麦乡村面包的做法6.11晚，混合天然酵母原料6.12早上葡萄干变大啦6.13早上，气泡越来越多6.13中午过滤出50g发酵液...
  • 30461
鲁邦种全麦乡村面包的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种全麦乡村面包做法

  • 鲁邦种全麦乡村面包

  • 这是我对自己实践的记录……方子参考cocolat的欧包方子。用料水375克盐10克鲍勃红磨坊硬红全麦粉400克天然酵种100克高筋粉100克鲁邦种全麦乡村面包的做法全麦粉、高筋粉和水倒在一起，混合均匀至无干粉状态，室温静置30分钟。天然酵种我是早上九点拿出来，喂养一次之后，在其活...
  • 17236
波兰酵头全麦乡村欧包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰酵头全麦乡村欧包做法

  • 波兰酵头全麦乡村欧包

  • 这个配方基本上是依照美食节的女神，曼食慢语女主人阿曼达女士的视频节目制作出来的。之前曾经尝试过几次这种提前一宿制作老面酵头的配方，可是都失败了，无法下咽，硬的跟石头一样，浪费了好多材料。现在回头看来，除了发酵时间和环境温度等不定因素容易造成失败以外，最容易让新手忽...
  • 24031

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接