传统碗仔糕
- 甜品
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用料
粘米粉 | 100克 |
水(揉面) | 75克 |
水(稀释) | 75克 |
水(煮沸) | 150克 |
糖 | 15克 |
传统碗仔糕的做法
75g水和米粉揉成团,持续揉5-10分钟,加入75g水充分搅拌稀释均匀。
150g水+15g糖煮沸(我吃的口味是调酱油和醋的,所以糖只是少量调口感,如果吃糖米糕还要再加多些糖),煮沸后倒入搅拌好的米浆中,同时不停搅拌米浆混匀
小贴士
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