100个戚风之海苔肉松

海苔肉松我家娃娃很爱，应该是超爱。家里没有香葱，放了应该更香。配方做了1个8寸+1个6寸，用的高筋面粉，搅拌注意手法，完全无压力。

用料  

100个戚风之海苔肉松的做法  

1. 蛋白放冷冻，1个蛋黄+油+水搅拌乳化，加入面粉搅拌，加入剩余蛋黄搅拌（后蛋法，更好操作）。过筛1遍，我喜欢过筛，蛋黄糊更细腻

2. 预热烤箱
   蛋白+糖打至湿性接近干性的状态，倒入蛋黄糊，用手抽拌匀，手抽真的是神器。

3. 倒入一半蛋糕糊，沙拉酱用裱花袋装好，剪小口，z字行挤入，撒满海苔肉松。倒入剩余蛋糕糊，表面撒肉松，挤沙拉酱

4. 烤箱150℃烤50分钟左右，每个烤箱脾气不一样。

小贴士

出炉吃掉1个6寸，满足。一定要有夹馅哦，会很惊喜。